Kuivaa ja jäädyttää tomaatit talvella
Useimmat kotiäidit tunnistavat vainainoa tapa talvisin satoa tomaatteja on säilyttää sen eri muodoissaan (peittaus, marinointi jne.). On kuitenkin olemassa muita tapoja valmistella tomaatteja talvella - ei niin kuuluisa, mutta myös tehokas.
Täällä esimerkiksi tiesit, että voit kuivataTomaatit talveksi? Kuivatut tomaatit - erittäin suosittu Italian välipala. Jos laitat ne purkkiin, kaada öljyä ja aseta viileä paikka, niitä voidaan säilyttää kuusi kuukautta tai vuodessa (edellyttäen, että pankki on tiukasti korkattu).
Helpoin tapa kuivata tomaatit uunissa. Pienikokoiset kypsät, mehevät tomaatit (sopivasti erilaiset "kerma") on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Leikkaa tomaatit kahteen tai neljään osaan, poista varret ja siemenet. Ainoastaan massaa iholla pitäisi olla.
Peitä leivinpannu kulinaarisella pergamentilla jalevitä tomaatit sille. Voit laittaa melko tiukasti - kuivaten ne ovat edelleen "skukozhatsya." Suolaa, pippuria, jos halutaan, ripottele kuivatuilla yrtteillä. Jokaista tomaattia, tiputa tiettyä puhdistettua kasviöljyä.
Kuivaa tomaatit lämpimään uuniin60-80 astetta. On toivottavaa pitää ovi hieman auki, jotta kosteus haihtuu nopeammin. Kuivuminen kestää noin 5-8 tuntia. Oikein tomaattia on helppo taivuttaa, älä kuivaa ne siihen hetkeen saakka, kun he rikkovat.
Lue myös miten suolapitoisia tomaatteja talvella pankissa.
Kuinka suljetaan auringon kuivatut tomaatit talveksi? Puhdas steriloidun maljan pohjalle kaada vähän puhdistettua kasviöljyä, laita tomaatti kerros, kaada enemmän öljyä ja vaihda kerrokset kunnes kasetti on kokonaan täytetty. Tomaatit on peitettävä kokonaan öljyllä, muuten ne alkavat huonontua. Halutessasi voit lisätä tomaateille mausteisia yrttejä ja valkosipulia.
Sulkeminen tölkit puhtaat kannet, poista ne sisäänkellariin tai jääkaappiin. Avoin purkki voidaan säilyttää vain jääkaapissa. Sun-kuivattuja tomaatteja voidaan lisätä pizzaa, pastaa, keittoja, joita käytetään salaatteihin. Ja maustettu öljy, joka on jäljellä niistä, on täydellinen pukeutuminen salaatteja ja muita ruokia varten.
Toinen tapa valmistaa tomaatteja talvella onjäädyttämistä. Jäädytettyjen tomaattien etuna ennen säilykemäistä ruokaa on se, että ne säilyttävät suurimman osan vitamiineista, jotka valitettavasti et voi sanoa marinoituja ja suolattuja tomaatteja.
Jäädytetyt tomaatit - "kerma" voi tullahienoja "puolivalmisteita" tomaatin valmistukseen. Pese tomaatit, leikkaa "perse" ja vapaa mehu ja siemenet (ydin voidaan käyttää tekemään kastike). Laita tomaatit yhteen kerrokseen tyhjöpussiin (varmista, etteivät ne muutoudu), sulje pussi ja laita se pakastimeen.
Pienet tomaatit (halkaisijaltaan enintään 5 cm)voidaan jäädyttää kokonaan. Pääasia on, että ne ovat täysin kuivia. Suuria tomaatteja voidaan leikata viipaleiksi tai piireiksi ja jäädyttää pienissä osissa. Ne ovat hyviä lisätä pizza, munakokkelia, pastaa. Valitettavasti sulatuksen jälkeen tomaatit menettävät muodonsa, joten ne eivät toimi salaatteihin.
Voit myös jäädyttää tomaattien lihanruoanlaitto borscht ja kastikkeet. Tuoreita tomaatteja, jotka ovat kastaneet kiehuvaa vettä ja poistavat ihon. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja käytä lusikkaa, jossa on reikiä, jotta ne voidaan siirtää tyhjiöpusseihin (lusikkaa tarvitaan vain massan siirtämiseksi ilman mehua ja jyviä). Älä täytä kantta liian tiukasti. Tyhjennyttä pussiin purista ilmaa, sulje se ja laita se pakastimeen.
Jos haluat valmistaa tomaattejatalvella perinteisemmillä tavoilla tarjoamme sinulle reseptejä purkitettu-, suolakurkkua ja suolattuja tomaatteja varten. Olemme varmoja, että löydät niiden joukosta haluamasi.
