Katkarapu valkosipulikastikkeessa

Katkarapu valkosipulikastikkeessa viinin kanssa

Tämän yksinkertaisen, maukkaan ja terveellisen lautasen valmistamiseksi tarvitsemme:

• 
  kuoritut katkaravut - 800 g


• 
  kuoritut valkosipulit - 4 neilikkaa


• 
  kuiva valkoviini - 0,5 rkl.


• 
  hienonnettu yrttejä persilja - 0, 5 rkl.


• 
  oliiviöljy - 0,25 rkl.


• 
  suolaa, pippuria - maun mukaan

Oliiviöljy kaadetaan pannuun ja lämmitä se hyvin. Hammastahnat hienonnetaan ja heitetään pannulla voita kanssa. Annamme valkosipulin oliiviöljyssä kolme minuuttia.

Lisää katkarapu ja persilja pannuun jakypsennä keskilämmöllä noin kaksi minuuttia. Sitten kaada viini paistinpannuun ja pidä se tulessa noin viiden minuutin ajaksi. Tärkeintä ei ole ylimääräinen katkarapu! Suolaa ja pippuria lisätään katkarapun valmistuksen loppuun.

Tiger-katkaravut valkosipulikastikkeessa

Tämän eksoottisen lautasen valmistamiseksi käytämme seuraavia ainesosia:

• 
  8 tiikerin katkarapuja


• 
  100 g kirsikkatomaattia


• 
  4 mustia oliiveja


• 
  2 sitruunaa


• 
  1 valkosipulin kynsiä


• 
  3 ananasrenkaa


• 
  1 capsicum


• 
  3 rkl oliiviöljyä


• 
  tuoreen mintun ja rosmariinin haara

Me puhdistamme tiikerin katkaravut, mutta jätämme hänet. Paista katkarapuja oliiviöljyssä kunnes vaaleanpunainen. Valkosipulia ja chilipippuria ja leikataan katkarapuja. Paista katkarapuja pippurilla ja valkosipulilla minuutin ajan. Lisää katkarapulle ananakset, tomaatit ja rosmariini. Viimeistämme kaikki viisi minuuttia ja lisää sitten sitruunamehu.

Sitruunat leikataan renkaiksi; kukin rengas leikataankeskellä. Paistetut katkaravut asetetaan levyn keskelle ja kauniisti puristettujen sitomattomien sitruunoiden ympärille. Ripottele katkarapuja valkosipulikastikkeella, joka jää paistinpannuun. Me koristelemme astiaa tuoremetillä ja oliiveilla.

Katkaravut valkosipulikastikkeessa inkiväärillä

Tämän astian valmistukseen tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• 
  tuoreet katkaravut - 1 kg


• 
  valkosipuli - 10 dieettiä


• 
  Voi - 200 g


• 
  valkoviini - 0,25 s.


• 
  oliiviöljyä - 3 rkl.


• 
  tuoretta inkivääriä - 3 cm


• 
  korianteria - 1 palkki


• 
  sitruuna tai kalkki - 1 kpl.


• 
  suolaa - maun mukaan


• 
  kuuma pippuri (valinnainen)

Katkaravut minun, puhdas, huuhtele juoksevan veden alla ja peitä paperipyykki. Valkosipulia ja korianteria hienonnettu, ja inkivääri juurta puhdistetaan ja hierotaan raastimeen.

Teemme paistinpannun, kaadetaan oliiviöljyä siihen jalämpö kohtuullisella lämpöllä. Laita valkosipuli ja raastettu inkiväärijuuri paistinpannuun ja paista muutama minuutti, kunnes kullanruskea. Älä ylikuormita, muuten se on katkera!

Siirrä valkosipuli ja inkivääri kulhoon, japannulla paistetaan katkarapuja ja paista kunnes kullanruskea. Sinun ei tarvitse lisätä öljyä paistinpannuun. Pitkä paistaminen ei ole välttämätöntä, muuten katkarapu muuttuu kumiksi.

Lisää voita ja paista paistinpannuunvalkosipuli inkivääriin. Kaada pannulle viiniä, suolaa, jos halutaan, lisää kuumaa pippuria ja kiehuvat. Heti kun kastike kiehuu, poista pannu tulesta ja purista siihen yhden sitruunan tai kalkin mehu. Ripottele katkarapuja korianterilla ja sekoita.

Katkarapuja valkosipulikastikkeessa inkivääriä voidaan käyttää erillisenä ruokalajina tai italialaisella pastapastalla.

Bon appetit!