Haudutetut vasikan katkaravut

Haudutetut vasikan katkaravut

Ruoanlaittoon tarvitaan:

• 900 grammaa katkarapuja,


• 2 kookospähkinää,


• 0,25 kuppi kasviöljyä,


• 0,25 kuppia brandy,


• 0,5 lasillista valkoviiniä,


• 1 ripaus sokeria,


• 1 rkl. lusikka tomaattisoseesta,


• 1 rkl. lautasen voita,


• 1 rkl. lusikka vehnäjauhosta,


• cayenne-pippuria ja suolaa maun mukaan.

valmistelu

1. Katkarapu pestään ja puhdistetaan kuoresta. Ruiskaa salottisipulit kasviöljyssä. Lisää katkarapu, kaada brandy ja aseta se tulelle.


2. Kun liekki sammuu, lisää valkoviiniä, sokeria, tomaattimehua, suolaa, cayenne-pippuria ja keitä 15 minuuttia. Ota katkarapu pois.


3. Sulata voi, sekoita se jauhot, lisää 3 rkl. Lusikat kastikkeessa, jossa katkaravut oli haudutettu ja sekoita. Kaada jäljelle jäänyt kastike, kiehuudu ja kantoi.
   
4. Saatu kastike siirtää katkarapu ja hieman lämmin.