Kermainen keitto

Kermainen keitto kukkakaalin kanssa

Kermajuhvin keiton tekemiseksi kukkakaalin kanssa tarvitsemme:

• 
  broilerinliemi - 1 l
• 
  rasva maito - 2 rkl.
• 
  kerma (10% rasvapitoisuus) - 1 rkl.
• 
  Voi - 120 g
• 
  jauhot - 6 rkl.
• 
  smetana - 2 rkl
• 
  hienonnettu persilja (tuore tai kuiva) - 2 rkl
• 
  kukkakaali - 1 iso pää
• 
  Keskimääräiset porkkanat - 1 kpl.
• 
  viheriön varsi - 1 kpl.
• 
  sipulit - 0,5 kpl.
• 
  suolaa maun mukaan
• 
  laakerinlehdet (valinnainen)

Hyvin huuhtele kukkakaalia ja leikkaa se keskikokoisiin paloihin. Porkkanoita ja selleriä leikattu pieninä kuutioina, hienonnettu sipuli.

Laitoimme potin keskitulelle ja sulatettiinhänen 4 rkl. voita. Sulatetussa voin laitamme sipulit ja paistomme kultaiseksi (noin 2-3 minuuttia). Laitoimme vuoka-selleriä ja porkkanoita, sekoita ja kulkea 3 minuuttia. Lisää kukkakaali ja persilaji, peitä pannulla kansi ja anna vihannesten sammua alhaisessa lämpötilassa 15 minuuttia. Tänä aikana sinun täytyy sekoittaa pari kertaa.

Lisää sitten pannukanaslientä ja keitetään. Kun keitto vihannesten kanssa kiehuu, vähennä tulta ja jätä sen jälki hautua keskilämpötilaan.

Jäljellä oleva voin sulatetaan kattilassa. Sekoita maito jauhot homogeenisen massan muodostamiseksi ilman kokkareita. Kaadetaan se kattilaan, jossa on sulatettua voita ja sekoitetaan huolellisesti. Meillä on valkoinen kastike.

Lisää kastike liemiin vihannesten kanssa, kaadakattila kastike ja suola meidän keittoa. Halutessasi voit lisätä laakerinlehden. Peitä pannulla kansi ja jätä 15 minuuttia matalan lämmön. Ennen tarjoilua lisätään keiton hapankermaan ja sekoita hyvin.

Kermainen keitto katkarapuja

Jos et pidä kasviskeittoja - yritä valmistaa italialaista kermaista keittoa katkarapujen kanssa. Voit tehdä kermainen keitto italiaksi, otamme:

• 
  300 g katkarapuja
• 
  120 g paprikaa
• 
  120 g kermaa (10% rasvapitoisuus)
• 
  80 g voita
• 
  50 g vihreää sipulia
• 
  30 g jalostettua juustoa
• 
  1 sitruuna
• 
  voita maustettamiseen
• 
  Mausteet (suola, mustapippuri, laakerinlehti, italialaisten yrttien sekoitus)

Huuhtele katkarapu viileässä juoksevassa vedessä. Täten puoli litraa vettä kiehuvaksi pienessä kattilassa, laita veteen katkarapuja, puoli sitruunamehua, mausta suolalla ja italialaisia ​​yrttejä. Keitä katkaravut puoliksi minuutiksi ja poista paistinpannu tulesta. Tuloksena oleva liemi suodatetaan hienon seulan läpi ja katkaravut puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.

Tuo kerma heikkoa kiehua, lisää sulatettu juusto niihin ja päihittää sekoittajalla, kunnes saamme homogeenisen massan.

Leikkaamme Bulgarian pippuria ja valkoista osaa vihreästäsipulit pienissä kuutioissa. Anna vihannekset voissa kolme minuuttia. Lisää kuutioituneet katkaravut sipulien ja paprikoiden päälle, kaada kuuma kermanjuusto-seos, pestä kunnes paksu ja jätä sivulle.

Kaadetaan katkaravusta pieneksikattilaan ja keitetään. Kaadetaan kermaa pihaan vihanneksia ja kypsennämme vähäisessä lämpötilassa kahden minuutin ajan sekoittaen. Solim maistaa. Ennen tarjoilua, lisää keitto hienonnettu vihreä nuoli sipuli, mustapippuri ja muutama sitruuna (lime voidaan korvata).

Bon appetit!