Keitä pottiin

Ruukussa oleva keitto valmistetaan hieman pidemmäksi kuin säännölliset keitot, koska se ei kiehu kuumalla keittolevyllä vaan kovaa kattilaan uunissa hitaasti. Mutta tällainen keitto saadaan hyvin rikas, ravitseva, tuoksuva - mitä tarvitset kylmä talvi sää!

Sekoita keittoa potissa

Tuoksuisen keiton valmistelemiseksi tuoreiden sieniä varten tarvitsemme seuraavia tuotteita (perustuen 4 ruukun keittoon).

• 
  tuoreita herkkusieniä - 250 g
• 
  vermicelli tai pieni keittoastia - 100 g
• 
  Voi - 50 g
• 
  perunat - 2-3 kpl.
• 
  porkkanaa - 1 kpl.
• 
  purjo (valkoinen osa kara) - 1 kpl.
• 
  selleri root - 1 pieni viipale
• 
  persiljaa ja purjoa, suolaa, pippuria - maku

• 
  jauhot - 250 g
• 
  sianlihaa - 50 g
• 
  lämmin vesi - 7 rkl.
• 
  suolaa - 0,5 tl.

Ensin käynnistämme uunin niin, että hän voilämmitä jopa 230 astetta. Porkkanat, selleri, perunat puhdistetaan ja leikataan kaistaleiksi. Pyykäämme sipulit ja sienet, levyt leikattuja herkkusieniä, sipulirenkaita. Sienet ja sipulit paistetaan voita.

Viipaloidut vihannekset ja sipulit sienten kanssa jaetaan tasaisesti ruukuihin. Solim, kaada kuumaa keitettyä vettä ja laita ruukut esilämmitettyyn uuniin 15 minuuttia.

Kun ruukut ovat uunissa, valmistamme kannettesti. Tee tämä sekoittamalla taikina jauhot, lämmin vesi, smaltz ja suola. Roll out taikina ohut kakkuja, joiden halkaisija olisi suurempi kuin reiän potin halkaisija.

Viholleni ja hienonnettu. Poistamme ruukut uunista, lisätään vermicellit ja vihannekset, maustetaan pippuria. Sulje testi kattilat, vähentää uunin lämpötila 180 ° ja asettaa keitto uunissa noin 10 minuutin ajan (taikina olisi katettava ruskistettua).

Keitä pottiin savustettua lihaa

Paksu keitto sienillä ja savustetuilla tuotteilla, jotka kypsennetään potissa, lämmittää sinut kylmällä talvi-ilmalla. Tehdäksemme, otamme sen:

• 
  Naudanliha - 1,5 l
• 
  kaali - 250 g
• 
  keitetty liha - 150 g
• 
  savustetut tuotteet - 50 g
• 
  tuoreita tai marinoituja sieniä - 5-10 kpl.
• 
  perunat - 3-5 kpl.
• 
  sipulit - 2 kpl.
• 
  porkkanat - 1-2 kpl.
• 
  tomaattikastiketta - 2 rkl.
• 
  voita paistamiseen
• 
  laakerinlehti, suola, pippuri - maun mukaan
• 
  vihreitä ja hapankermoja tankkaukseen

Naudanliha, joka on hitsattu liemestä, keitettyleikkaa liha pieniksi paloiksi. Kaadetaan kaalia, leikataan hienoksi sipulit, porkkanat hieroo suurta raastetta. Sormukset myös leikataan pieniksi paloiksi. Perunat puhdistetaan ja kolme suurta raastetta.

Sulata voi paistinpannussa japaista sipulit siinä pari minuuttia. Sitten lisätään peräkkäin savustettua lihaa, sieniä, porkkanoita ja kaalia - kaikki 2-3 minuutin välein. Laita sitten tomaattikastike ja paista pari minuuttia.

Palvelevissa ruukkuissa levitimme paistin,raastettuja perunoita ja lihaa. Täytä liemi (liemi tason pitäisi olla noin 2 sormea ​​paksun pinnan yläpuolella). Maitoa solim ja pippuri, laita kukin kukkakasvi laurelilevylle ja peitä kansi.

Laitoimme keittoastiat kylmään uuniin jaaseta lämpötila 180 astetta. Anna meidän keittoa potissa kuohumaan tunnin ja puoli tuntia. Ennen tarjoilua tarjoillaan keittoa hapankermaa ja ripottele hienonnettuina vihreinä.

Bon appetit!