Karppi sorrelilla

6 hengelle: karppi (tai sazan), joka painaa 1,5 kg - 2 tl suolaa - 2 herneet mustapippuria - 2 kg sitruunaa - 6 kovaa munaa - 5 rkl. lusikat hienonnettu sipuli - 2 rkl. lusikka chaiber - 1 laakerinlehti - 60 g voita.

Karp on puhdas, suoliston, hiero suolalla,kokonaan laittaa pannulla, lisätään 1 kuppi vettä, lisätään sipuli, paprika, suolainen, laakerinlehti, 1 tl suolaa, kansi ja laitetaan esilämmitetty hyvin (jopa 190-200 ° C) uunissa 30-40 minuuttia. Älä unohda kääntää kalaa 1-3 kertaa.

Sorrel poimia ja leikata pistokkaita. Pese sorreli huolellisesti, kaada vähäinen määrä vettä ja pureskella 20-25 minuuttia matalalla lämmöllä. Jätä seula, lisää suolaa maun mukaan (sekoittaen älä kastele soseeksi), valmiiksi sekoitettu voin kanssa. Valmistettua karppua laitetaan astiaan, sisustetaan sorrelin toisella puolella ja toisaalta pudota munat puoliksi.

Lue lisää: