Kala, joka on täytetty sienellä
Kala, meri tai joki, tulisi aina olla sisäänhuolellinen ja vieraanvarainen emäntävalikko. Loppujen lopuksi kaloissa on niin paljon vitamiineja ja ravinteita. Kala sisältää fosforia, vitamiineja E ja D. Keittäminen voidaan tehdä eri tavoin: keitä, paista, leipoa, muhennos. Täytetyt kala on erityisen herkullinen. Herkät viipaleet kalafileistä sulavat vain suussaan ... Ranskalaiset tietävät keittiön ja täytettyjen kalojen merkityksen. Siksi ranskalainen ruokalaji "Paupiettes de poisson", "Herkkusienet täynnä kalaa" on erityisen arvokas gourmets. Haluatko tuntea todellisen gourmetin? Sitten kaikin keinoin valmistele paupiettes de poisson - et jää välinpitämättömäksi!
Kala, joka on täytetty sienellä
Ruoanlaittoon tarvitaan:
- fileet, palttia, kampelaa tai meribassia - 8 ohutta kappaletta (600 g)
- Tuoreet sienet (valkoinen tai herkkusieni) - 250 g
- munat - 2 kpl.
- suolaa - 3 tl.
- mustapippuri maaperä - 1 tl.
- Voi - 110 g
- sipuli, hienonnettu - 3/4 cup
- tomaatit - 2 kpl.
- vihreä persilja - 3 rkl
- vehnäjauhoja - 3 rkl.
- vermutti kuiva - 1 lasi
- smetana - 1 lasi
- leivänmuruja - 1 lasi
valmistelu
Sekoita 2 tl suolaa ja 0,5 tlpippuria ja grillata kalafileet. 3 rkl. Lusikka voita ja sula paistinpannulla ja paista se 5 minuuttia sipulit ja sienet. Laita tomaatit, persilja, jäljellä oleva suola ja pippuri ja kypsennä matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
Sekoita saatava seos kalafileet ja rullaa ne putkiin. Kiinnitä kiinnittämällä putket kierteellä tai siruilla ilman rikkiä.
Sekoita munat ja upottaa ne putkiin, ja sittenrullaa leivänrikkoja. Sulata jäljellä oleva voin paistinpannuun ja paista putket kaikkiin suuntiin. Paista kunnes kala on pehmeää. Laita kala lämmitettyyn astiaan.
Kaada jauhot paistinpannun vasemmalle paistinpannulle. Paahda. Lisää vermutti ja sekoita keitetuksi.
Kypsennä keskilämmöllä 5 minuuttia. Kaada hapan kerma. Lämmitä, mutta älä anna kiehua. Kaada putket kastikkeella. Kastiketta voidaan tarjoilla erikseen.
Bon appetit!
