Resepti herkullisten lihapullojen valmistukseen

Vakioresepti lihapullille jauhelihaa ja riisiä

Ainesosat

• 
  sianlihaa tai jauhettua naudanlihaa - 700 g


• 
  riisiä - 2/3 kuppia


• 
  munat - 2 kpl.


• 
  lamppu - 1 kpl.


• 
  tomaattipastaa - 3 rkl. l.


• 
  smetanaa - 3 rkl. l.


• 
  kasviöljy - 50 g


• 
  jauhot - 1 tl. liukumalla


• 
  suolaa ja pippuria maistelemaan

valmistelu

1. 
   Täytettävyys voidaan ostaa myymälästä tai valmistaa itse, ostamalla vähärasvaista lihaa ja jauhaa lihamyllyssä.


2. 
   Rice kiehuu, kunnes puolet kypsennetty, viileä, huuhtelematta lisää maapähkinään.


3. 
   Lisäämme munaa, suolaa ja pippuria siellä.


4. 
   Muodosta pieniä palloja ja paina kevyesti. Pudotamme kukin jauhot ja paista kasvisöljyyn. Liha on hieman kultaista.


5. 
   Paistetut lihapullat laitetaan pannulle tai syvälle leivinpeltiin, jos aiot laittaa astian uuniin.


6. 
   Valmista kastike. Jauhot leikataan hienoksi ja paistetaan pannulla, kunnes kullanruskea.


7. 
   Kaadetaan jauhot pannuun, ja kun se muuttuu keltaiseksi hieman. Lisää samaa hapankermaa ja sekoita hyvin.


8. 
   Heti kun smetana alkaa kiehua aktiivisesti, kaada vähän vettä paistinpannuun ja sekoita se nopeasti ja voimakkaasti niin, että ei muodostu kokkareita. Nyt voit lisätä tomaattipasta.


9. 
   Kun kastike on keitetty, lisää oikea määrä kiehuvaa vettä niin, että sen jälkeen, kun kaadettiin pannulle, lihapullat oli kokonaan peitetty kastikkeella. Tarvittaessa kastike voidaan suolata.


10. 
    Älä yritä ottaa kaikkia potteja,koska riisiä ei täysin hitsattu. Laitoimme ne tulessa, ja toistuvan kiehumisen jälkeen vähennämme lämpötilaa minimiin ja keitetään astia vielä 20 minuuttia. On parempi, jos tulppa sammuu, lihapallo pysyy yhä kattilassa jonkin aikaa ja juotetaan mehuun.

Toinen resepti lihapullille riisin kanssa

Ainekset täyttöä varten:

• 
  täyttö - 600 g


• 
  riisi - 200 g


• 
  muna - 1 kpl.


• 
  sipuli - 2 kpl.


• 
  ruokaöljyä paistamiseen


• 
  jauhot leivontaan


• 
  suolaa ja pippuria

Ainekset kastike:

• 
  sipulit - 2 kpl.


• 
  Keskimääräiset porkkanat - 2 kpl.


• 
  liemi tai vesi - 500 ml


• 
  tomaattipastaa - 4 rkl. l.


• 
  laakerinlehti


• 
  suolaa, pippuria

Ruoanvalmistusmenetelmä

1. 
   Kaada raaka riisi kuumalla vedellä 1:2, vedellä suolaa ja keitetään. Heti kun kiehuu, vähennä tulipaloa mahdollisimman vähän, peitä kansi ja keitä, kunnes se on täysin valmis. Sen varmistamiseksi, etteivät uurteet tartu kattilan pohjaan, se on sekoitettava useita kertoja kypsennyksen aikana.


2. 
   Lisää jauheliha lisää hienonnettua taikierrä lihamyllyn keula, lisää siihen jäähdytettyä riisiä, kananmunaa, suolaa ja pippuria. Jos massa näyttää olevan nestemäinen, laita se jonkin aikaa jääkaapissa.


3. 
   Teemme pieniä maapähkinäpalloja riisin kanssa. Estääksesi lihan tarttumasta käsiisi, kostuta kalmet jatkuvasti vedellä.


4. 
   Paista lihapullat kasviöljyllä molemmin puolin kullanruskeaksi.


5. 
   Valmistamme kastikkeen lautaselle. Vihanneksia hänelle täytyy leikata haluamallasi tavalla. Sekoita sipulit ja porkkanat. Kaada kasvisöljy paistinpannuun ja kevyesti paista sipulit. Lisää sitten porkkanoita siihen ja sekoittamalla jatkuvasti saat se pehmeän pehmennyksen tilaan.


6. 
   Kaada tomaattikastiketta vihannesten päälle ja laimea seos vähän vedellä. Haluttaessa voit lisätä suolaa tai mausteita. Sekoita kastike enintään 15 minuuttia.


7. 
   Kaadetaan kastikeosaan, laita se lihapullille ja kaada jäljellä oleva kastike. Peitä kansi, kiehuudu ja anna sen pudota vielä 20 minuuttia.