Pannukakkuja lihalla

Pannukakkuja lihalla

Valmistaaksesi pellicarin lihaan tarvitsemme:

• 600 ml maitoa
• 
  250 g jauhoja
• 
  2 munaa
• 
  2 rkl sokeri
• 
  1 tl suolaa
• 
  250 g jauhelihaa
• 
  1 porkkanaa
• 
  Kasviöljy jauhelihan ja paistinpannujen paahtamiseen
• 
  suolaa, jauhettua mustapippuria - makua

Porkkanoita kaivoksesta, me puhdistamme ja hiomme pieneen makaroniin. Paahda kevyesti jauhettua lihaa, lisää porkkanoita, suolaa, pippuria maustettamalla ja pistä porkkanoita kunnes valmis.

Sitten valmistetaan taikina pannukakkuja. Pane melkoisesti munat teelusikallisella suolalla, lisää maitoa. Seulotaan jauhot ja kaadetaan taikinaan. Lisätään taikina lisäämällä jäljellä oleva maito siihen. On erittäin tärkeää varmistaa, ettei testissä muodostu kokkareita. Valmiiden taikinojen johdonmukaisuus tulisi muistuttaa ohutta hapankermaa.

Kuumenna paistinpannu pannukakkuihin, rasvaakasviöljyä ja paista hänen ohut pannukakkuja. Jokaisen pannukakun keskelle laita rkl paahdettua jauhettua lihaa ja kääri pannukakku kirjekuorella. Voit palvella kirjekuoria kerralla tai voit paistettua ne voilla ennen tarjoilua.

Pannukakut ja kananlihaa

Valmistamalla pannukakut kanaa piquantti majoneesikastikkeen kanssa suolakurkkua, tarvitsemme:

• 200 g jauhoja
• 
  2 rkl. maito
• 
  2 munaa
• 
  1 rkl. sokeri
• 
  2 tl. leivinjauhe
• 
  300 g sieniä
• 
  200 g keitettyä kanafileetä
• 
  200 g kovaa juustoa
• 
  100 g suolakurkkua
• 
  7 rkl majoneesi
• 
  1-2 valkosipulin kynttä
• 
  kasviöljy, suola

Aluksi valmistaudumme pannukakkuihin. Tehdä taikina ampumalla munia suolalla ja sokerilla. Lisää sitten munat maitoa, 2 rkl. kasviöljyä ja siirrä varovasti sekoittimeen tai haarukkaan. Lisää sitten jauhot ja leivinjauhe ja sekoita uudelleen perusteellisesti. Valmiskoe ei saa olla kokkareita.

Kuumenna paistinpannu, levitä kevyestivoita ja paista ohut pannukakut. Levittää taikina tasaisesti, kaada taikina keskelle pannua ja käännä sitä hieman. Käännä pannukakku, kun pohja tulee kultaiseksi ja paista toisella puolella vain muutaman sekunnin ajan. Kun olet poistanut pannukakun paistinpannuista, laita se paahdettuun puoli alaspäin.

Nyt voit valmistaa täyttöä. Sienet puhdistetaan (jos ne jäätyvät - sulatetaan sitten) ja leikataan viipaleiksi. Paista sienet kasviöljyyn, kunnes neste haihtuu kokonaan. Kanafileet leikataan pieniksi paloiksi, hienonnettu juusto tai keskimäärin keskimäärin kolme makkaraa. Sekoita fileet, juusto ja sienet, suolaa maun mukaan.

Sekoita kastike, leikkaa viheriöt ja hienoleikataan marinoituja kurkut ja valkosipuli kulkee valkosipulin läpi. Sekoita majoneesi, valkosipuli, viheriöt ja kurkut. Jokaisen pannukakun keskelle, laita täyttö, taivuta pannukakku avoautolla, kaada kastike ja pese se pöytään.

Bon appetit!