Tattari pannukakkuja

Tattari pannukakut ovat kotimainen venäläinen ruokalaji. Ne ovat hyvin lempeitä ja niillä on mukava kahvin väri. Tattari-jauhojen pannukakkuja voi olla hiiva ja bezdrozhzhevymi, niitä voidaan käyttää makeiden ja suolaisten täytteiden kanssa.

Tattari pannukakkuja harppauksin

Valmistetaan hiutalepähkinöitä tattarimahasta, tarvitsemme:

• 
  4 rkl. maito
• 
  2 rkl. tattarijauhoja
• 
  2 munaa
• 
  20 g voita
• 
  10 g kuivaa hiivaa
• 
  suolaa, sokeria - maun mukaan
• 
  ruokaöljyä paistamiseen

Seulotaan jauhot ja sekoita kuivalla hiivalla. Lämmitä maitoa vähän, niin että se on tuskin lämmin. Valmistamme lusikan: otat suuren kulhon, yhdistämme maidon kolmannen osan, jauhot hiivalla, suolalla ja sokerilla. Sekoita kaiken huolellisesti, peitä kulho lautasliinalla ja laita se lämpimään paikkaan, jotta taikina nousee.

Kun taikina kasvaa useita kertoja tilavuudella,se on sekoitettava ja annettava sen noustava uudelleen. Tämä toimenpide on toistettava 2-3 kertaa. Lisää sitten munankeltuaiset, sulatettu voita taikinaan ja sekoita uudelleen. Jäljelle jäänyt maito keitetään, jäähdytetään noin 40 ° C: seen ja kaadetaan taikinaan sekoittaen. Proteiinit viipyvät vaahtoon, lisätään taikinaan ja laitetaan taas lämpimään nostoon.

Kuumenna paistinpannu ja rasvaa se ohuella kerroksellakasviöljyä. Hieman vähennät tulen, kaada sileä taikinan kerros pannuun, paista noin minuutti toisella puolella, käännä se ja leivota sen toisella puolella. Tattari pannukakut ovat hauras ja hauras, joten on parasta kääntää sitä ei laastilla, vaan heittää se paistinpannuun. Jos haluat, että pannukakkuja on vähemmän herkkä, sekoita tattarihuuja ja vehnäjauhoja suhteessa 1: 2.

Pannukakut ovat valmiit pinottamaan levyyn. Jokainen pannukakku on öljytty kasviöljyllä. Nämä pannukakut syövät kuumaa.

Tattari, tattari, pannukakkuja

Tuhkanjuuston valmistukseen ilman hiivan käyttöä tarvitsemme:

• 
  3 rkl. maito
• 
  1 rkl. tattarijauhoja
• 
  1 rkl. vehnäjauhoja
• 
  3 munaa
• 
  2 rkl vettä
• 
  1 des.l. sooda
• 
  1 rkl. öljyt

Olemme sekoittaa tattari ja vehnäjauhoja vähitellen,Pienissä osissa kaada kylmä maito seokseen sekoittaen jatkuvasti. Muna sekoittuu hyvin, lisää taikina ja sekoita. Täysi jälkiruoka lusikallinen sooda liuotetaan veteen ja lisätään taikina juuri ennen leivontaan.

Kuumenna paistinpannu, rasvaa öljyllä tairasvaa ja leipoa pieniä pannukakkuja sitä. Palvelemme niitä pöydälle "lämpöä ja lämpöä" välittömästi paistamisen jälkeen, juottamalla sulatettua voita ja smetanaa, hilloa tai hunajaa.

Bon appetit!