Lean taikina

Huomaa, että jos laakean taikinan koostumus sisältää auringonkukkaöljyä, voit leivota tällaisesta taikina vain lauantaisin ja sunnuntaisin - kaikissa muissa paastonpäivinä kasviöljyn käyttö on kiellettyä.
Hiivaa vähärasvaista leivonnaista
Valmistamme nopeasti hiiva leivän hiivaa varten:
8 rkl. 6 rkl. l. jauhot
3 rkl. vettä
1 rkl. auringonkukkaöljy
4 rkl. l. sokeri
100 g tuoretta hiivaa
suolaa maun mukaan
Liitämme vettä, sokeria, hiivaa ja 6 rkl. l. jauhoja. Sekoitetaan ja jätetään neljäsosa tunnista. Lisää sitten 8 rkl. jauhot, auringonkukkaöljy ja suola, sekoita tasaiseksi. 2 minuutin kuluttua voit aloittaa uunin!
Tuore lean-leivonnaiset
Tuoretta laihaa taikinaa varten tarvitsemme tällaisia tuotteita:
jauhot - 1 kg
vesi 250 ml
kasviöljy - 3 rkl. l.
suolaa maun mukaan
Sekoita jauhot, kaada lämmin vesi, lisääkasviöljyä ja suolaa, vaivaa taikina. Peitä taikina pyyhkeellä, laita se lämpimään paikkaan neljäsosa tunnissa. Kierrä sitten taikina valssaimella, peitä uudelleen pyyhkeellä ja jätä toinen neljännes tunnin ajan.
Lean taikina nyytit
Jos päätät valmistaa vähärasvaisia nyyttejä, voit käyttää seuraavaa testisiruta. Tarvitsemme seuraavia tuotteita:
jauhot - 0,5 kg
vettä - 1 rkl.
kasviöljy - 2-3 rkl. l.
suolaa maun mukaan
Sekoita jyrkkä taikina jauhot, lämmin keitettyvettä, kasviöljyä ja suolaa. Laita taikina muovipussiin ja anna sen "levätä" tunnin ajan. Tämän jälkeen voit muokata varenikin taikinaa.
Leivonnaiset piiraista
Jos päätät tehdä vähärasvaisia patioita, tarvitset tällaisia ainesosia taikinaan:
4 rkl. korkeimman luokan vehnäjauho
1 rkl. lämmin keitetty vesi
4 rkl. l. kasviöljyä
7 g kuivahiivaa (1 annospussi)
1-2 tl. sokeri
1 tl. suolaa
Hiiva ja sokeri kasvatetaan lämpimässä vedessä. Kun kuplat alkavat näkyä veden pinnalla, lisätään kylvetty jauho pieniin osiin. Lisää kasvisöljy ja suola taikinaan ja sekoita se kunnes se pysähtyy kiinni käsiin ja tulee joustavaksi. Varmistamme, ettei testissä ole kokkareita. Laita taikina korkea pannu, peitä se pyyhellä ja laita se lämmin paikka, niin että se "lepää" ja nousee vähintään kahdesti.













