Ohut taikina pizzaa varten
Millaista taikinaa tarvitaan pizzaa varten? Tietenkin hienovarainen! Todellinen, tuoksuva, herkullinen pizza saa vain, jos pohja on tarpeeksi ohut ja sillä on oma ainutlaatuinen ja maunomainen maku. Pizzan taikina on miljoona reseptiä. Ja mitä valitset, riippuu tuotteen lopullisesta laadusta. Paras ratkaisu on kokeilla useita testin reseptejä: maitoa, kefiriä, hapan kermaa, hiivaa ja tuoretta. Ja päätä, mikä sopii sinulle sopivaksi makun suhdetta käytetyn ajan ja voimien mukaan.
- Slim taikina pizzaa kiireessä
- Klassinen taikina hiivan pizzalle
Reseptin numero 1. Slim taikina pizzaa kiireessä
Tämä resepti pizza testi on erilainen siinäsinun ei tarvitse rullata sitä ja likaista käsiä jauhot, se muuttuu nestemäiseksi kuin pannukakkuja ja vain kaatuu muotoon. Erittäin yksinkertainen ja kätevä tapa, ja mikä tärkeintä - nopea. Mutta valitettavasti se on kaukana klassisesta taikinan vaivaamisesta.
Tarvittavat ainesosat:
- jauhot (korkein laatu) - 1,5 rkl
- kefiiri tai vähärasvainen hapankermaa - 1 rkl
- kananmuna - 2 kpl
- sooda - ¼ s. l.
- suolaa - maun mukaan
- kasviöljy - 2 rkl. l.
Valmistusmenetelmä
- Kefir tai smetana, lisätä muna, suola, sooda. Kaikki sekaisin.
- Laita seulottu jauhot.
- Sekoita kaiken sekoittimen kanssa keskinopeudella viisi minuuttia
- Kaada kasviöljy ja voitele viilto käsin.
- Voitele muoto öljyllä, ripottele rypytyksillä, jotta pizza voidaan helposti poistaa.
- Laitoimme uuniin 5-7 minuuttialämpötila on 180 astetta. Tärkein asia tässä vaiheessa on ottaa muoto taikinaan, kun se peitetään kuivalla kuorella, mutta ei ruusu. Tämä on välttämätöntä voidakseen pinnan kastikkeella ja laittaa ainesosat päälle.
- Laita tuote uuniin 15 minuuttia 150 asteen lämpötilassa. Ja mestariteos on valmis!
Reseptin numero 2. Klassinen taikina hiivan pizzalle
Pizzaillons (päälliköt pizzan kanssaItalia) valmistaa pohja hiiva taikina ja välttämättä uunissa, stoked kanssa polttopuuta. Kaikki klassisen pizzan valmistamisen kanteet on vaikea havaita, mutta voit kypsentää todellista hiivataikinaa. Kun olet oppinut valmistamaan parhaan taikinan pizzalle hiivalla, säätämällä pohjan paksuutta, voit olla varma, että riippumatta siitä, miten kokeilet täyttämistä, saat pizzan.
Tarvittavat ainesosat:
- maitoa - 1 rkl
- kuiva hiiva - 50 g
- muna - 1 kpl
- oliiviöljyä - 3 rkl. l.
- suolaa - 1 tl.
- sokeri - 1,5 rkl. l.
- jauhot - 3 rkl
Valmistusmenetelmä
- Lämmitä maito mikroaaltouunissa tai muulla tavalla.
- Maitoa, nukahtaa hiivaa ja sokeria, sekoita kaikki ja hitaasti sekoittaen jatkuvasti (se on kätevämpää sekoitin), lisää puoli kuppia jauhoja.
- Toisessa kulhossa voittaa muna suolalla ja oliiviöljyllä.
- Yhdistä kahden maljan sisältö ja lisää jäljelle jäänyt yksi ja puoli kuppijauhoja. Sekoita huolellisesti kaikki ja vaivaa taikina kädet.
- Jätä jääkaapissa peitetty taikina tunnin ajan. Tämän ansiosta se tulee joustavaksi ja joustavaksi.
- Työnnä pohja ja levitä täyttö.
Kuten näet reseptistä, keittoteknologiaklassinen testi ei ole niin vaikeaa pizza, mutta se vie paljon aikaa. Mutta maku perusasiat niin saat hienostunut ja miellyttävä, aivan kuten todellinen Masters. Ei ihme, niin keitä Italiassa, jossa vuotuinen suuri juhla omistettu tämän näennäisen yksinkertainen, mutta tällainen runsas ja maukas ruokalaji.
