Mantas, herkullisia reseptejä valokuvilla. Kuinka tehdä mantasta kotona, askel askeleelta ohjeita
Klassisia mantoja valmistetaan karitsasta jalihotusrasva. Tämä Uzbekistanin ruokalaji on tullut niin suosittuja ruokia eri kansallisuuksien että oli asetuksetkin nyytit sian-, naudan-, perunat ja jopa kurpitsa. Modernissa keittiössä kokki tämä ruokalaji voi olla myös ilman erikoisruokalajeista - tälle annetaan suuttimen multivarka Redmond Polariksen pari Panasonic (myös Ruokalajille kaksinkertaisen kattilan ja mantovarke normaali pannulla).
Kotitekoinen manti ja jauhettu naudanliha - askel askeleelta resepti
Kun ostat valmiita täytteitä ruoanlaittoon tai tekemiseensen lihamyllyssä, voit suuresti helpottaa prosessia. Voit tietenkin leikata lihapalat ja itsesi, mutta tämä kestää vähintään puoli tuntia. Aloittelijoille, jotka valmistavat mantiä ensimmäistä kertaa tai niille, jotka ovat kiireessä syöttämään vieraita ainutlaatuisella ruokalusikalla, naudanliha-mincemeat tulevat todeksi pelastukseksi. Muista käyttää tätä klassista mantelia tämän reseptin suhteen ja olet vakuuttunut siitä, että kotitekoista mantiä on helppo valmistaa höyrystimellä tai mantovarkilla.
Tarvittavat ainesosat:
jauhot korkeimman luokan - 3 kuppia
juomavesi - 1-1,5 kuppia
muna -1 kpl.
sipulit - 2 kpl.
Naudan jauheliha (myös sopiva lammas) - 0,5 kg
kumina - 1 tl.
punainen paprika - 1 rkl. l.
valkosipuli - 6 lobulaa
Suolaa ja pippuria musta maata maun mukaan
Vaiheittainen ohje
Leikkaa sipulit hienoksi tai hienonnetaan lihamyllyssä. Pyyhi hieno valkosipuli.
Sekoita kulhoon jauheliha, sipuli-valkosipuli viipaloitu, valikoituja paprikoita, kuminaa ja vähän suolaa.
Laita taikina munasta jauhot, lisäämällä vähän vettä ja suolaa. Taikinan on oltava tiukka, muuten vaipat keitetään. Rullaa taikina ja leikkaa neliöitä, kuten kuvassa.
Lusikka teelusikallinen neliön keskelle.
Sokea manty jauhelihalla helpoimmalla tavalla,nurkkien kulmat taikinasta sormenpäilläsi. Valmis manthes leviää öljyttyjä arinan manties ja keitä pari 30-40 minuuttia. Vesialtaassa voit lisätä laakerinlehtiä, pipareita, neilikkaita, kuivattuja tilliä sateenvarjoja tai muita mausteita halutulla tavalla. Tarjoa kuumaa mantiä tuoretta kotitekoista smetanaa tai klassista ajikaa.
Manty sianlihasta monivärisenä - askel askeleelta resepti
Sianliinat soveltuvat niille, joita ei käytetäsyödä karitsaa tai et voi ostaa tätä lihaa omalla alueella. Monivuotisen keittotekniikan ansiosta voit maistella aidon talon mantismin maku.
Tarvittavat ainesosat:
karkea sianliha - 0,5 kg
sipulit - 2 kpl.
Vehnäjauho - 500 g.
vesi 200-300 ml
kananmuna - 1 kpl.
laakerinlehdet - 5 kpl.
suolaa
Maapähkinä - 2/3 tl.
voita tai kasviöljyä voiteluun
Vaiheittainen ohje
Voittaa muna kulhoon, kaada 200 ml vettä jakevyesti suolaa ja sekoita. Muna-seoksessa kaada jauhot vähitellen ja vaivaa tiukka taikina. Säädä jauhon ja veden suhde jauhojen laadun mukaan.
Sianliha hienoksi jauhaa veitsellä. Tee sama kuorittu sipuli. Ripottele suolaa ja jauhettua pippuria.
Roll out taikina ohut kerros. Leikkaa suuret ympyrät lasilla. Ympyrän keskelle laita liha täyttämällä ja sulkemalla pyöreä aihio täytön päälle kahdella reunalla. Avaa taikinan vapaa reuna kaksinkertaisella kirjekuorella ja liitä se vastakkaiseen puoleen. Jos tämä tekniikka tuntuu liian monimutkaiselta sinulle, niin sokeat suuret vaipat muodossa pelmeni.
Aseta vaipat höyrytysmuottiin, rasvaiseksi kermalla tai kasviöljyllä. Kaada vesi monimuuttujan kulhoon ja lisää lehtisalvien lehdet. Laita kokki höyrytystilaan.
Manty perunoilla - askel askeleelta resepti
Perunalastut ovat pohjimmiltaan kuin vareniki. Tämä on mielenkiintoinen ruokalaji, varsinkin jos sinulla on jo perusliesi. Sekoitus suosikki itämaisia mausteita zira, kumina ja muita mausteita koristella manti kanssa pikantti aromi.
Tarvittavat ainesosat:
jauhot - 400 g.
vesi 150 ml
muna - 1 kpl.
voi - 60 g.
smetana - 60 g.
perunat - 400 g.
suolaa ja pippuria
Itäiset mausteet - 1 tl.
Vaiheittainen ohje
Vaivaa klassinen dumpling leivonnaiset. Tee tämä sekoittamalla muna, suola, vesi ja jauhot.
Keitä perunat, suolaa, pippuria, lisää itämaisia mausteita ja murskaa paksuihin perunoihin.
Roll out taikina, leikata kierros aihioita ja jakaa perunoita heille.
Sekoita työkappaleet taikinasta, antaen heille klassisen vaipan tai raviolin muodon.
Keitä manties. Kestää hieman vähemmän aikaa kuin ruoanlaitto manti lihan kanssa. Varmista, että rasvat grilliin pienellä voinpurulla ennen ruoanlaittoa.
Sulata voi paistinpannulla, sekoita sitä hapan kermalla. Kaada valmiin astian kera kermakastikkeella.
Video aiheesta:
