Jauheliha dumplingsille: reseptit herkullisen jauhelihan valmistamiseksi pelmeniin ja klassisen reseptin video
Huolimatta kotoperäisten ristiriitaisista mielipiteistä,kokki herkullinen vuorausmateriaalit raviolit helppoa. Tärkeintä on valita laadukkaita ainesosia. Valitettavasti nykyään ihmiset ovat harvoin mukana valmistelussa tätä ruokalajia kotona, koska valmiin täyte (liha, läpi hiomakoneen tai ns erityistä ravioli kone tai kone) monenlaisia tarjolla myymälöissä. Kuitenkin maku kotiruokaa on vailla kanssa ostetun tuotteen. Jos hyvä kokki jauhelihaa, nyytit osoittautua maukas, mehukas ja ansaitsevat suurin ylistys.
Mielenkiintoista! Krimassa nyytit kutsutaan Tartarashiksi Kaukasuksella ja Keski-Aasiassa - Manta, Khinkali, Italiassa - ravioli, Venäjän länsiosassa - sorcerers. On myös resepti pelmeni kutsutaan "Cupid".
Täyttö nyytit
Täytteen tärkein osaKäytetään sianlihaa, naudanlihaa, vasikanlihaa, kanaa tai karitsaa. Jotta raviolin sisältö olisi mehukas, on suositeltavaa käyttää useita lihan tyyppejä (isoäidin tapa). Kaikki riippuu makuelämyksistä. Klassisen reseptin mukaan, jota äitimme käyttävät, käytetään kolmesta lihasta: naudanlihaa, sianlihaa ja karitsaa. Joskus munat lisätään täyttöön. Täytteen valmistelu tehdään lihamyllyllä tai sekoittimella, jossa on lisätty jauhemaisia munia tai useita munia. sipulia ja muita ainesosia.
Perinteisten reseptien lisäksi on muita. Joitakin kokeilemalla lisäämällä kanajauhoja, kaalia ja muita ainesosia. Keskittymällä makusi, voit antaa ilmaa fantasiaan.
Kuinka keksiä täytteenä sianlihaa?
On tarpeen valmistaa 500 g lihaa, joka perusteellisesti pestään juoksevan veden alla ja leikataan sitten paloiksi. Tämän jälkeen sinun täytyy jauhaa lihamyllyllä.
Huomautus! On suositeltavaa käyttää suurta verkkoa, kääntämällä lihaa kahdesti. Jos kierrät sitä liian hienoksi, saat puhdasmassan, joka ei sovellu raviolien valmistamiseen.
Laita sitten seuraavat ainesosat: suolaa, pippuria, sipulia, raastettua hienoa raastetta. On rakastajattaria, jotka lisäävät jauhelihaa jauhettua lihaa, jota vieritetään lihamyllyssä tai leikataan pieniksi kuutioiksi. Joskus laittaa korianteri tai inkivääri. Tällöin on keskityttävä omien mieltymystesi mukaan. Kun kaikki osat sekoitetaan perusteellisesti, voit valmistaa taikinan.
Huomautus! Sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota suolan lisäämiseen, jos tuote on liian suolaista, voit pilata koko lautasen.
Miten jauhetun lihan valmistaminen naudanlihan ja sianlihan kalkkunan?
Valmistamaan hyvä lihatuoteSe suositteli osallistua vähärasvaista sianlihaa ja häränrintaa kaulan tasasuhtaisesti (250 g). Liha pestään perusteellisesti ja murskataan lihamyllyssä. Sitten sinun on valmisteltava seuraavat aineosat:
suolaa - 0,5 tl;
keula - 2 päätä;
mustapippuri - maku;
valkosipuli - 2 hampaat.
Lihatuote jälleen kulkee lihamyllyn läpi sipulien ja valkosipulin jälkeen, sitten suolaa, pippuria.
Huomautus! Voit oksentaa kylläisyyttä hapella, anna sille arkuutta, se on hylättävä. Voit tehdä tämän ottamalla kourallisen jauhettua lihaa ja voimakkaasti juoksee leikkuulaudalle. Riittää, että 6-8 puhaltaa.
Jos massa on liian paksu, se lisäävähän kylmää vettä, maitoa tai kermaa saadaksesi oikean johdonmukaisuuden. Kun se päinvastoin on liian likainen, jotkut rakastajattomat käyttävät sakeutusaineita. Muuten, kun lisäät kermaa, lautasen osoittautuu lempeämmäksi.
Kuinka valmistaa jauhettua jauhettua jauhettua lihaa?
Herkullisen lihatuotteen valmistamiseksi sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:
Sianliha - 300 g;
kanafileetä - 300 g;
suolaa - 0,5 tl;
mausteet - maku;
sipuli - 2 päätä.
Liha pestään, leikataan useampaan kappaleeseen, sipuli murskataan kuutioiksi. Kaikki ainesosat vieritetään lihamyllyssä. Sitten tuote kaadetaan, mausteet lisätään, kaikki sekoitetaan.
Huomautus! Uskotaan, että täytteet nyytit saavat parempia ja parempia laatua, jos kauan ja huolellisesti vaivaa sitä.
On vaikea sanoa, mitä koostumusta pitäisi ollatodellinen dumplings stuffing. Ei ole väliä mitä se on valmistettu ja kuinka paljon suolaa tai mausteita lisätään siihen. Tärkeintä on, että hänen makunsa pidetään. Jotkut mieluummin käyttävät naudanlihaa, toiset valitsevat sianlihaa, kanaa tai muita ainesosia. Ei ole väliä mitä resepti otetaan käyttöön, on välttämätöntä investoida laadintaprosessissa pala sielu, ja sitten astia voi kunniaa.
