Azu naudanlihasta: reseptit valokuvilla ja keittoteknologialla. Kuinka kokata azu naudanlihasta oikein ja maukkaasti
Azu on perinteinen kansallinen ruokalajiTatari-ruokaa. Joskus se on tehty hevoseläimestä ja karitsasta, mutta useimmiten naudanlihasta. Pakollisista paikoista resepti, lisäksi lihaa, on suolakurkkua, porkkanaa, sipulia, vähän perunoita ja tomaattipasta. Muut ainesosat voidaan lisätä omiin fantasioihisi ja maun mieltymystesi mukaan (esimerkiksi azu-suolakurkkuista ja perunoista ruukuissa tai monivärisellä Redmondilla). Tarjoamme sinulle useita herkullisia ja alkuperäisiä reseptejä azu-naudanlihasta.
Miten naudan atsa porkkanoilla ja suolakurkkuilla on oikein ja herkullista: resepti, jossa on valokuva
Näin perinteiset azu-kokit kokevat kokeneita kokkeja (esimerkiksi Anastasia Skripkina). Lautasen osoittautuu kohtalaisesti teräväksi ja sillä on runsaasti makua piquantti savua.
Tarvittavat ainesosat:
naudanliha - 600 g
suolakurkkua - 2 kpl
porkkanat - 2 kpl
sipuli - 2 kpl.
valkosipuli - 5 hampaat
auringonkukkaöljy - 5 rkl
tomaattikastiketta - 4 rkl
Vaiheittainen ohje
Naudanliha huuhdellaan ja hienot hienot nauhat.
Porkkanaa ja kurkkua leikataan pieniksi kuutioiksi, leikkaa sipulit hienoksi.
Paistinpannussa lämmitä öljyä ja paista lihaa 7 minuuttia keskilämmöllä ja sekoita säännöllisesti puisella lastalla.
Lisää sipuli ja paista 1 minuutti.
Kaada porkkanoita ja keitä vielä 2 minuuttia.
Sitten laittaa kurkut ja toinen 1 minuutti kiinni tulipaloon.
Lopuksi lisätään tomaattimehua, suolaa ja sekoitetaan kevyesti.
Kaada vettä paistinpannuun niin, että se peittää kaikki ainesosat kokonaan ja kiehuu.
Valkosipuli päästetään puristimen läpi ja kiinnitetään vihanneksia ja lihaa.
Peitä astia ja keitä 45-60 minuuttia.
Laita pöytään kuumaan.
Kuinka kokata azu-naudanlihaa ilman tomaattimehua ja kurkkua
Tämä ruokavalio (sellaisten ruokavalioiden kuin "Attack", "Välimeri, jne.), Astia on keitettävä vain vähärasvaisesta lihasta. AZU naudanlihaa tulee pehmeä, hieman makea maku ja sopii myös palvelee päiväkodissa tai koulussa (mukaan kulinaarisia portaalin Afisha-Food).
Tarvittavat ainesosat:
naudanliha - 500 g
makeat tomaatit - 3 kpl
porkkanaa - 1 kpl
sipuli - 1 kpl.
tärkkelys - 1 rkl
voi
suolaa
vehreys
Vaiheittainen ohje
Naudanliha hiukan pois, leikkaa kuidut pitkin ohuina nauhoina ja suolana.
Tomaatit ja porkkanat arina, silputtu sipuli.
Sulata voin pala paistinpannulla ja paista lihaa 3 minuuttia, kunnes vaalea kultainen sävy.
Lisää sipuli ja keitä vielä 1 minuutti.
Sitten laittaa tomaattimassat ja porkkanat, sekoita kaikki ja kaada lämmin vesi niin, että se kattaa kaikki elintarvikkeet, jotka ovat pannulla.
Suolaa, peitä ja anna kiehua hiljalleen noin puolen tunnin ajan.
Lisää lopuksi tärkkelys, sekoita hyvin ja keitä vielä 15 minuuttia.
Tarjoile kuumaa pöytää ja koristele tuoreilla yrtteillä.
Azu-valmistuksen menetelmä naudanlihasta ja hapankermasta ja "Tkemali"
Tämän reseptin mukaan valmistetuilla Azuilla on voimakas kermainen maku ja sille on ominaista kylläisyys. Lihavalmisteena voi käyttää paitsi perunoita myös riisiä tai pastaa.
Tarvittavat ainesosat:
naudanliha - ½ kg
Voi - 3 rkl
hapan kerma koti - 3 rkl
kastike "Tkemali" - 2 rkl
Jalostettu juusto - 100 g
suolaa
vehreys
Vaiheittainen ohje
Leikkaa liha ohuiksi paloiksi.
Sulata voi paistinpannussa,vähentää tulta ja laittaa liha siellä. Paista, sekoita säännöllisesti 35-40 minuuttia. Tänä aikana naudanlihan pitäisi antaa mehua, mutta jos se ei riitä, voit lisätä puhdasta lämpimää vettä.
Yhdistä erillinen säiliö yhdistämällä "Tkemali" ja smetanaa, pudottakaa ne haarukalla, kunnes ne ovat sileät ja syötävät lihaan. Sekoita hyvin ja laita kannen alla vielä 5-7 minuuttia.
Sulatettu juusto kiiltää ja laita paistinpannu. Suolaa astia ja sammuta tulipalo.
Jätä seisomaan 10-15 minuuttia ja käytä pöytää, koristelemalla tuoreiden viheriöiden oksilla.
Resepti naudan atsa ja sen valmistusmenetelmä uunissa
Tämä on tapa valmistella klassista ruokaa, mutta ei paistinpannuissa, vaan uunissa. Liha tässä versiossa on erityisen herkkä ja kirjaimellisesti sulaa suussa.
Tarvittavat ainesosat:
naudanliha - 0,5 kg
perunat - 8 kpl.
suolakurkkua - 3 kpl
sipulit - 1 kpl
valkosipuli - 6 hampaat
tomaattipastaa - 3 rkl
pippuria 8 kpl
laakerinlehti - 2 kpl
majoneesia - 3 rkl. l
ketsuppi - 3 rkl. l
vesi 150 ml
suolaa
pippuri
mausteet
auringonkukkaöljy
vehreys
Vaiheittainen ohje
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, lisää suolaa, pippuria ja paista pannulla 5 minuuttia, kunnes miellyttävä kultainen väri.
Kurkut leikataan kuutioiksi ja asetetaan ruoan pohjaan paistetun lihan päälle.
Kastike sekoitetaan ketchup ja majoneesi ja laittaa jokaiseen pottiin 1,5 tl.
Lisää herneitä musta tuoksuva pippuri, laakerinlehti ja ripottele kuivattuja yrttejä.
Kuori sipulit kuoreista ja leikkaa puolirenkaat, peitä porkkanat suurella raastimella, laita ne paistinpannulle, kaada mausteilla, paista kunnes pehmeä ja laitetaan ruukuihin.
Peitä perunat, leikkaa viipaleiksi ja paista paistinpannulla 7 minuuttia korkealla lämmöllä, runsaasti sirotella suola- ja jauhettua pippuria sisältävällä seoksella.
Taita ruukuissa, kaada tomaattipastaa, laimennetaan vedessä. Ruukut suljetaan varovasti alustalle folioilla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Kypsennä 40 minuuttia.
Ennen tarjoilua voit koristella vihreillä.
Resepti ruoanlaitto naudanliha: video opetusta
Jos et ole varma, että voit oikeinCook azu naudanlihaa, käytä yksityiskohtaista videokäskyä. Tässä koko valmistusprosessi on visuaalisesti osoitettu ja hyödyllisiä suosituksia annetaan.
