Romstek: resepti ruoanlaittoon

Perinteisesti naudan sisäfileetä käytetään rumpupihvin valmistukseen, josta aina kokki pihvi. Mutta rumpsteakin valmistelu eroaa eräissä ominaisuuksissa, joiden ansiosta lihaa pyörii ja mehukas.

Rumsteak valmistettu naudanlihasta: resepti

Tämän reseptin rumpupihvin valmistelemiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 500 g naudanfilettä


• 1 muna


• 1/2 rkl. maito


• 3 rkl. l. korppujauho


• suolaa


• pippuri

Liha, josta valmistat rumpupihvin,pitäisi vain tuoda tuoretta. Pakastettu liha ei sovi tällaisten ruokien valmistukseen, koska siitä tulee kovaa. Poista tuore liha kalvoista ja leikkaa kuituja yli 2 cm: n paksuiksi kappaleiksi.

Jotta rumpupihvi olisi pehmeää, lihapalat pitäisi ollalyö hieman pois puisella mörssillä. Lihavalmisteiden tulisi olla hieman suolaista ja pippuria. Sitten ne kastetaan seokseen maitoa ja munia, ja sitten kääritty breadcrumbs. Jotta rumpsteak olisi kaunis muoto, antaa se ulkonäkö soikea.

Paista rumpupihvi kasviöljyllä taisulanut rasva. Kun kuorimainen kuori keitetään molemmilta puolilta lihaa, ne siirretään leivinpeltiin, jossa rumpupihvit saavuttavat täyden kapasiteetin. Jotta rumpupihvi saatettaisiin valmiiksi uunissa, se kestää yleensä 10 minuuttia, mutta juuri siinä tapauksessa voit tarkistaa lihan valmiuden. Tätä varten rumpupihvi on lävistettävä haarukalla: lihasta erillään oleva mehu on selkeä.

Tarjoile valmiita rumpupihvejä, joissa on koristeltu perunaa.

Bon appetit!