Paistettua naudanlihaa: resepti

Paistettua naudanlihaa (englanniksi. paistettua naudanlihaa - paistettua naudanlihaa) Onko suuri lihapala keitettyuuni. Perinteisesti se on keitetty naudanlihalla. Mutta joskus on myös resepti paistettua naudanlihaa, joka on valmistettu sianlihasta. Ruoan paistamisen naudanlihalle sopii kaikki suuret lihapalat. Se voi olla paksu, ohut reuna kylkiluiden tai leikkaus. On kuitenkin muistettava, että ruhon eri osien liha eroaa jäykkyydestä ja tiheydestä.

Paistettua naudanlihaa valmistettaessa olisi käytettävä ainoastaan ​​tuoretta lihaa. Mikä tahansa paistettua naudanlihaa kuin toista lihaaei voida valmistaa pakastetusta tuotteesta. Loppujen lopuksi alkuperäinen maku ja juiciness lihan menetetään aikana jäädyttäminen. Joten suosittelemme valmistamaan herkullista mehukasta paistettua naudanlihaa. Ruoan resepti on alla.

Paistettua naudanlihaa: resepti

Naudan paistettua naudanlihaa on klassinen ruoanlaittoastia. Tietenkin leivottu liha itse on erittäin maukasta. Mutta paljastamiseksi koko valikoima makuja mahdollistaa erityisen kastikkeen. Paahdetun naudan valmistukseen tämän reseptin mukaan tarvitset tällaisia ​​ainesosia:

• 1,5 kg naudanlihaa ilman luita (edullisesti pienellä rasvakerroksella)


• oliiviöljyä


• 8 valkosipulin kynttä


• suolaa


• pippuri


• punaviiniä tai naudanlihaa


• maissitärkkelys

Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Kun uuni kuumenee, huolehdi lihasta. Kiinnitä se paksuisella langalla niin, että saat kauniin suorakulmainen pala lihasta. Kumpaankin reunaan tehdään 4 lovetta. Aseta valkosipulin kynsi jokaiseen viiltoon. Teelusikallissa kaada oliiviöljyä ja öljy ne lihaan. Ripottele vähän ja peitä naudanliha. Kun uuni lämpenee haluttuun lämpötilaan, laita lihaan rasvainen puoli ylöspäin. Paahdetun naudanlihan on oltava litteä grilliin. Alkaen pohjasta, laita tarjotin, joka tippuu rasvaa.

Paista naudanliha 30 minuuttia. Laske sitten leivontalämpötila 110 ° C: een, jolloin lihaa keitetään vielä 1,5-2,5 tuntia. Ohuempi lihaa, sitä vähemmän aikaa tarvitaan leivontaan. Kun lihalla on jo kaunis ruskea väri, se alkaa antaa mehua. Tällä hetkellä sinun on tarkistettava lämpötila lihan sisällä. Tätä varten sinun on käytettävä keittiön lämpömittaria ruoan valmistamiseen. Lihan lämpötilan on oltava 57-60 ° C. Kierrä lihaa folioon ja laita se "lepäämään" 15 minuuttia.

Tällä kertaa tee kastike, jonka kanssa oletpaistettua naudanlihaa. Vedä lokero, johon lihamehu on tyhjennetty. Mehu paistetaan, joten se on laimennettava muilla nesteillä. Tee tämä, kaada punainen viini tai liemi levylle. Voit myös käyttää vettä, mutta maku ei ole niin kylläinen. Nyt, pieni määrä vettä, liuotetaan rkl maissitärkkelystä ja lisätään seokseen pannulla. Nosta nopeasti tärkkelystä niin, ettei se muodosta kokkareita. Kastikkeessa voit lisätä maukkaan voita. Suolaa ja pippuria. Halutessasi voit myös lisätä hieman kuminaa.

Joten paistettua naudanlihaa on valmis. Resepti ruoanlaittoon ei ole niin monimutkaista. Bon appetit!