Liha Burgundissa
Tarjoamme sinulle lisää uudenvuoden ruokalaa Neuvostoliiton maalta - Burgundin lihaa. Tämä liha on taipuvainen maku ja sopii erinomaisesti erilaisten sideruokien kanssa, etenkin - perunoiden koristeleilla.Liha Burgundissa
Tämän astian valmistamiseksi tarvitset:
- naudanliha - 800 g
- sipulit - 2 kpl.
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- punainen kuiva viini - 1 rkl.
- jauhot - 1 rkl. l.
- tomaattimehua - 1 rkl. l.
- voita paistamiseen
- Suolaa, pippuria, laakerinlehtiä - maistaa
Kuori sipuli, huuhtele se kylmällävettä ja leikataan suuriksi renkaiksi. Kuumenna voin paistinpannuun. Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi ja kevyesti paista voita. Kun lihaa paistetaan kevyesti, asetetaan sipulirenkaiden päälle, ripottele naudanliha ja sipuli jauhot ja paista.
Laita tomaattipastaa viinissä, kaada ulostuloksena oleva kastike lihassa, suolaa, pippuria, jos haluat - lisää laakerinlehti siihen. Pistä lihaa kastikkeella 3-4 tuntia pienellä tulella (jotta kastike ei ole palanut). Nestemäinen liha sammutusprosessissa ei yritä lisätä - saatat vaarantaa lihan hyvän maun. On parempi aluksi ottaa enemmän voita.
Valkosipulinkynsi kuoritaan, kulkee valkosipulin läpi ja lisätään valmiiseen lihaan.
Bon appetit!
