Naudanlihaa uunissa: kuinka maukkaita leipoa?
Naudanlihaa pidetään melko kovaa lihaa. Jotta pehmeä ja nopeuttaisi lautasen valmistusta, he keksivät erilaisia marinadeja, jotka perustuvat maitoon, etikkaan ja kasviöljyyn. Miellyttävän tuoksun ansiosta voit käyttää erilaisia vihanneksia, täydennettynä lehtilevillä ja basililla, jotka sopivat täydellisesti foliossa paistetun aromaattisen naudanlihan kanssa.
Hunaja ja sinappi uunissa paistettua naudanlihaa
Tarvittavat ainesosat:
Naudan sisäfilee - 1-1,5 kg
sinappi - 100 g
hunaja - 100 g
basilika - kaikki
paprika - 3 purppuraa
punainen pippuri - hyppysellinen
paistoöljyä
suolaa.
Valmistusmenetelmä
Otetaan syvä kulho ja kaada sinappi.
Lisää hunajaa ja sekoita hyvin.
Saatavassa seoksessa lisätään basilikaa (2 tl), paprikaa, pippuria ja suolaa.
Kaadetaan kasviöljyä.
Naudanlihaa pestään hyvin juoksevan veden alla, kuivataan ja rasvattu marinadi joka puolelta.
Marinadissa tuote on pidettävä lämpimänä 1 tunti, mutta enintään päivässä. On parasta jättää se yön yli.
Panimoimme marinoitua naudanlihaa laajennetulle kalvokerrokselle, suljemme sen kaikilla puolilla (on parempi kääriä sitä useissa kerroksissa kalvoa, jotta rasva ei tyhjennä, muuten liha on kuivaa).
Kuumenna uuni 180 ° C: een.
Lähetämme lautasen siellä 2 tuntia.
Niille, jotka haluavat saada kauniin kuoren, 10-15 minuuttia ennen kuin koko valmius on vedettävä lihaa ja poista kalvo siitä. Lähetä sitten takaisin uuniin.
Puolessa tunnissa paistettua naudanlihaa voidaan palata pöydälle. Bon-ruokahalua.
Kiihdyttää naudanlihan valmistusta uunissavoidaan leikata isoksi annoksiksi. Tämä lyhentää kypsennysaikaa, ja koska pienemmät palaset ovat marinoituja, massa on pehmeämpää. Jotta unohtumaton maku voit myös lisätä hienonnettuja kuivattuja hedelmiä (kuivattuja aprikooseja, luumuja).
Joitakin vinkkejä keitetyn leivonnaisen valmistamiseen
Perinteinen slaavilainen keittiö jo kauan sitten oikeallaarvosteli erilaisia naudan reseptejä uunissa ja erityisesti - tuoksuva yhdistelmä lihaa, jolla on monenlaisia vihanneksia, marjoja, hedelmiä, porkkanoita ja sieniä. Melko ravintolavalikossa näet herkän naudanlihan, vadelmakastikkeen tai mandariinien paistettua naudanlihaa.
Tärkeää on oikea valinta koristella. Ihanteellinen riisi tai perunat, tuoreet vihannekset, joihin on lisätty makea ja hapan kastike. Tarjoa yksinomaan punaviiniä. Punaviiniin perustuvaa marinadia pidetään herkkänä.
Uunin kalvolla oleva liha on paras resepti. On erittäin edullista kokata sitä, koska tuotteiden hyödyllisiä ominaisuuksia ei menetetä. Fetian lihan ainesosista voit kokata kaiken, paitsi peli. Se osoittautuu rikkaaksi haudutettua makua, mutta ilman öljyn hajua. Lautasen ei myöskään ole rasva, mikä on hyödyllisempi kuin kiehuva tai kiehuva. Täydelliseen valmistukseen uunissa tarvitaan 1 - 1,5 tuntia.
Kalvoliha on oikein kääritty erittäin tärkeäerinomainen tulos. On tarpeen kääriä se tiukasti, joskus se voi kestää useita kerroksia kalvoa. Jos mehu virtaa ulos, liha muuttuu kuivaksi ja voi menettää oman makunsa.
Säännöt lihan valmistamiseksi ennen leivontaa folioon
Liha on puhdistettava syötäväksi kelpaamattomista osista, huuhdeltava ja kuivattu erityisellä paperipyyhkeellä.
Luut on poistettava, koska ne voivat leikata folion.
Vasta sen jälkeen lihaa hierotaan mausteilla, lisätään vihanneksia ja hedelmiä (haluttaessa) ja kääritään se folioon.
Kun keittämällä lihaa (jollain keinoin) suolaa, se on aivan lopussa. Rasvanpoisto, suola kuivuu lihaa. Tämä on tärkein syy keitetyn ruoan kuivumiselle.
