Keitto Royal

Keitto Royal

Ruoanlaittoon tarvitaan:

• 500 g naudanlihaa


• 1 kg kanaa


• 100 g savustettua kinkkua


• 100 g naudanlihaa


• 1 porkkanaa


• 0,5 senttiä persiljaa ja selleriä


• 0,5 purjoa, 0,5 leipää vehnäleipää


• 100 g voita


• 100 g paksu kerma


• 2 munankeltuaista


• persiljaa tai tilliä
• suolaa maun mukaan

valmistelu

1. Kuumenna liemi 400 g: sta naudanlihaa (3 litraa vettä) lisäämällä vihreitä ja suolaa.


2. Erota kana. Luut, siivet ja iho tulisi laittaa liemiin ja hienonnettu liha, sekoitettuna voita, kinkkua, raa'an vasikanlihaa, raakaa naudanlihaa (100 g) ilman rasvaa, juurta, purjoa ja porkkanoita.


3. Kaikki yhdessä paista kasviöljyssä. Leipäpensas liotetaan suodatettuun liemiin ja lisäämään yhdessä munankeltuaisten ja -panosten kanssa massaa.


4. Tuloksena oleva massa pyyhitään seulan läpi, siirretään kierrettyyn liemiin ja kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen (älä keitä). Suolaa (tarvittaessa), ripottele silputtuna persiljaa tai tilliä.