Soup-harcho georgialaisessa

Soup-harcho georgialaisessa

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

Perustuu 6 annokseen

• lampaan tai naudanlihan - 1 kg


• vesi - 3-3,5 l


• riisi - 210 g


• naudanrasva tai voi - 90 g


• sipuli - 240 g


• valkosipuli - 20 g


• tomaattisose - 90 g


• tkemali - 120 g


• hops-suneli -seos - 3 g


• persiljan vihreät - 120 g


• punapaprika 3 g


• suolaa - maun mukaan

valmistus:

1. Pese lammas karitsan kanssa ja leikataan palasiksi 50-55 grammaan asti.


2. Kaada kylmää vettä ja keitä puolivalmiiksi noin tunnin ajan.


3. Leikkaa sipuli, paista se naudanrasvalla tomaattisoseella ja tkemalilla.


4. Laita liemi riisi, paistettuja sipulia, kuivattuja vihanneksia ja suolaa.


5. Tunnissa lisää paprika, valkosipuli, persilja. Ennen tarjoilua, suolaa mausta ja ripottele persiljaa.


6. Keitto tarjotaan kuumana ja lihapala.

Jos käytetään keittojen valmistustalihaa kypsennetään noin puolitoista kertaa ja täytetään liemi riisin kanssa tunnin ja puolen tunnin kuluttua keitetyn lihan alkamisesta. Mausteet voidaan korvata makealla pippurilla ja laakerinlehdellä.

Bon appetit!