Chahokhbili kana: miten kokata?
Chahokhbili on perinteinen ruokala Georgian ruokaa. Klassinen resepti valmistuksensa ansiosta voit muuttaa ainesosia ja kokeilla mausteita. Kahden tai kolmen valmistelun jälkeen jokainen kokki saa oman alkuperäisen reseptinsä. Haluttaessa kana voidaan korvata muulla lihalla, mikä korjaa astian karkottamisen aika. Astia valmistetaan lisäämättä öljyä. Poikkeuksena on hyvä paistinpannun puuttuminen, sitten voin voi lisätä paistettaessa broilerinpalat. Valmista Chahokhbili kana voi olla alle puolitoista tuntia.
Kuinka kokata chakhohby kana?
Chahokhbilin valmistamiseksi alkuperäisen reseptin mukaan on välttämätöntä käyttää kanaa, tomaattia ja sipulia.
Alkuperäinen chahohby valmistetaan koko kana, mutta voit käyttää erillistä jalkaa, lonkat, siivet. Chahokhbilin valmistus kananfileestä riistää klassisen maun ruokalajin.
Tarvittavat ainesosat:
kana- tai kanaharja - 1 kilogramma
tomaatit - 2 kpl, noin 300 grammaa
sipuli - 2 kpl, noin 180 grammaa
Bulgarialainen pippuri - 1 kpl, noin 170 grammaa
valkosipuli - 4 neilikkaa
korianteri (tilli, persilja) - 1 nippu
mustapippuripulveri
suolaa.
Valmistusmenetelmä
Ruoanlaitto voi olla kattilassa tai syvällä paistinpannulla.
Lihaa leikataan 3-6 kappaletta kohti. Tomaatteja tarjoillaan kiehuvaan veteen, kuorituksi leikattuna kuutioiksi 1-1,5 cm: n sivuilla, sipulia ei leikata suuriksi, paistetaan erikseen. Bulgarialaista pippuria murskataan neliöihin, joiden sivu on 5-10 mm. Cilantro tai tilli ja persilja on hienonnettu. Pistä valkosipulin kynsit.
Valmistettu kanafilee pannulla taikattilaan ilman öljyä kunnes kuori ilmestyy. Lisää hienonnetut tomaatit, pata noin 10 minuuttia. Lisää paistetut sipulit ja paprikat, sekoita perusteellisesti. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. Jotta terävyyttä voi lisätä kylvetään pieni pod punaista paprikaa.
Astia on haudutettu kannen alla noin 25 minuuttia. Vettä lisätään, kun se kiehuu antaa halutun tiheyden lautaselle.
Ennen valmiutta lisätään hienonnettu viheriö ja valkosipuli. Mausteista suositaan hops-suneli. Voit käyttää muita mausteita lihaan.
Vinkkejä ruoanlaittoon chahohby
Yhdessä tomaattien kanssa voit lisätä puoletkeskimääräinen omena ilman kuorta, murskattu suurella raastimella. Kastike tulee paksummaksi. Lautasen valmiuden merkki on se hetki, jolloin omenen palat liukenevat kermaseokseen.
Väriä voidaan säätää tomaattipastalla. Lautasen kyllästetty punainen väri saadaan, kun käytetään tahnaa, jossa kuiva-aineen massaosuus on vähintään 27 prosenttia.
Keitä chakhokhbili kana multicrew sisäänMallista riippuen se on tarpeen "sammutus" tai "leivonta" -tilassa. Erityisen maukkaita on, kun käytetään "paineastian" tilaa. Keittoaika lyhenee 35: stä 15 minuuttiin. Vaihda venttiili "auki" -asentoon 5 minuuttia ennen ohjelman loppua, lisää silputtuja vihreitä ja valkosipulia.
Bulgarialaisen pippurin lisäksi tai sen sijaanSammutus, voit lisätä porkkanoita, hienonnettuna tai hienonnettuna suureen makaroniin. Valkosipulilla voidaan lisätä kokonaisia hampaita vihannesten sammutusvaiheessa makuun ja sitten ennen valmiiksi hienonnettua, makua. Jos ruoan valmistuksen jälkeen vihannekset erotetaan palasista ja kulkevat sekoittimen läpi, kastike on homogeeninen ja alkuperäinen.
Kuinka palvella chakhokhblea kanaa pöydällä?
Chahokhbiliä tarjoillaan koristeena sekä initsenäisenä ruokana. Sideruoat suosivat suuria keitettyjä perunoita, pastaa, riisiä. Osassa on 3-6 kappaletta, runsaasti kastettu vihanneksikastikkeella. Ennen tarjoilua osa voidaan lisäksi koristella hienoksi silputtuilla tuoreilla yrtteillä.
