Perinteinen georgialainen astia - chahokhbili kana
Georgian kansallinen keittiö on pitkään ollutsuosittu kaikkialla maailmassa. Ihmiset, jotka tunnetaan "terävästä" temperamentistaan ja ruoanvalmistuksessa, käyttävät mausteisia ja mausteisia mausteita. Ei poikkeus on mielenkiintoinen ruokalaji, kuten kana Chahokhbili. Kun se oli valmistettu vain fasaanista. Käännöksestä Georgian "hohobi" tarkoittaa fasaania. Mutta koska meidän aikakaudessamme, vaikka kylissäkin, ei jokainen maahantuoja löydä fasaania, Chahokhibin resepti on muuttunut hieman. Liha-fasaanin sijaan ruoanlaittoa käytetään nyt kanaa. Mutta tästä ruoasta ei tullut pahempaa, vaan päinvastoin - sai jopa piquancyn.
Valmista chahokhbili ei ole niin vaikeaa kuinvoi tuntua ensi silmäyksellä. Kaikki ainekset ovat yksinkertaisia, niitä voi aina ostaa lähimmältä supermarketista. Tarvitset kanaa, tomaattia, paprikaa ja mausteita.
Tarvittavat ainesosat:
- suuri kana, mieluiten valmistettu - 1 kpl
- sipuli - 5 kpl.
- suuri paprika - 2 kpl
- punaiset tomaatit - 5 kpl
- valkosipuli - 3 isoa dentiiliä
- basilika
- korianteri
- humala-suneli
- maapähkinäpippuria
- maapähkinäpaprika
Valmistusmenetelmä:
- kanaa ja leikattu osiksi; tässä tapauksessaon tärkeää pitää rasva, kuten lihan paahtamisen aikana, kasvirasvaa ei käytetä - tämä on yksi chahokhble-ilmoituksista, eli se on valmistettu omassa mehussaan;
- lihaa, kuivataan pyyhkeellä, asetetaan kuumennettuun paistinpannuun, asetetaan hidas tulipalo ja suljetaan kansi;
- seuraava vaihe - tomaatit, niiden pitäisi olla enitenkypsä. Leikkaa kukin ristikkäin ja kaada kiehuvaa vettä puoleksi minuutiksi. Kun ne pehmeytetään hieman, kuori ja leikkaa mahdollisimman pieneksi. Talvella on toivottavaa olla käyttämättä tuoreita tomaatteja, mutta ne eivät anna toivottua tulosta. Voit korvata sen tomaatilla omassa mehussa tai ääritapauksissa tomaattipasta;
- me leikkaa sipulit ja paprikat puolirenkaisiin;
- paistettua lihaa noin 20 minuuttia matalalla lämmöllä, minkä jälkeen levitimme murskattuja tomaatteja ja suolaa makuun;
- stew vielä 20 minuuttia ja lisää sipulit, murskattu koriander ja basilika. Kun vastaom minuuttia 10, maku mausteet ja bulgarialainen pippuri;
- Jyrkkää paprikaa lisätään loppuun, se menettää ominaisuutensa ruoanlaittoon;
- Laitoimme valkosipulin, viipaloidut viipaleet ja poistimme välittömästi tulesta.
Let's brew muutaman minuutin kannen alla - jachahohby on valmis. Voit käyttää erillistä ruokalajia, mutta voit koristella, tärkein asia - ei terävä, koska se itsessään sisältää melko teräviä mausteita.
Chahokhbilin valmistaminen kyyhkystä vie sinut enintään tuntiin, ja sinä annat mielihyvän maun makuun koko päivän ajan. Se ei ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä.
Ja muistakaa: varten aterioiden valmistukseen, on toivottavaa käyttää pannulla paksut seinät, ja jopa paremmin - valurauta. Tämä antaa lautaselle erityisen maun. Äärimmäisissä tapauksissa voit käyttää valkoturskan tai hanhi. Jos haluat säästää aikaa, voit valmistaa kanaa chakhokhbili multivarka muuttamalla resepti. Sen sijaan ottaa kanaa kanankoipia, paisti asetus "Leivonta" -tilassa, 5 minuuttia, laita muut komponentit peräkkäin, sitten 40 minuuttia tomim mode "sammutusta." Voit lisätä hieman tomaattimehua. Jos huomaat, että neste ei riitä, voit lisätä puolet lasillisen vettä.
Vihreillä on tärkeä rooli georgialaisissa astioissa. Sen pitäisi olla tuore ja hyvälaatuista.
Vihreät ja mausteet ovat Georgian keittiön perusta. Tärkeintä on lisätä ne ruoan valmistuksen lopussa, muuten ruokalaji on sokerista ja katkera. Jos haluat lisätä hieman hapan, lasillinen kuivaa viiniä tai sitruuna tekee.
Chahokhbili on itsenäinen ruokalaji, joka ei tarvitse koristella. Mutta jos haluat, voit palvella sitä yhdessä pasta, perunamuusia tai pihvejä. Bon appetit!
