Kuinka valmistautua julienne

Omassa ruoanlaillamme julienia kutsutaan ruokaluksisiemeniä tai kermaa paistettuja sieniä sisältäviä sieniä. Valmista se kookospulloihin (pienet annokset, jotka on valmistettu lämpöä kestävistä materiaaleista). Jos nämä eivät ole saatavilla tiloissa, tavanomaiset keraamiset ruukut tekevät.

Ennen kuin valmistat julienia, on hyödyllistä tutustua eräisiin tämän ranskalaisen ihmeen vivahteisiin.

Keittiömestarin ohjeet julieneen valmistamiseen:

• kaikki ainesosat leikataan kuutiot 6-7 cm pitkä ja 2-3 mm paksu. Tämä prosessi on tärkein tällaisen kulinaarisen mestariteoksen luomisessa;


• lihaa sekä sieniä, keitetyt tai paistetut sipulit;


• äyriäiset on otettu raakana, pidä niitä pari minuuttia kiehuvaan suolattuun veteen ja kuivauksen jälkeen;


• juustoa käyttävät ne, jotka sulavat helposti;


• Ei ole suositeltavaa sisällyttää ainesosaluetteloon niin herkän välipaloja kuin perunoita;


• sipulit voi liioitella sen pitäisi olla avointa ja missään tapauksessa ei ratista;


• hapan kerma, kerma tai kastike täyttää kaikki ainesosat on välttämättä oltava lämmin;


• Älä täytä kookospulloja huulille, jotta ruokia ei vuotaa astioista;


• palvella juliennaa kuumana pääruukun edessä samassa maljassa, joka valmistettiin asettamalla se levylle;


• syödä tätä välipalaa heti ruoanvalmistuksen jälkeen. Jos astia jää kylmäksi ja sinun täytyy lämmittää uudelleen, se voi menettää sekä ulkonäköä että upeaa makua.


• syödä sitä teelusikalla tai lusikoilla-mokka. Veitsiä ei käytetä.

Julienin erilaiset tuotteet:

• Liha sopii kaikenlaiseen: sianliha, kana, naudanliha, kalkkuna. Pääasia on se, että se ei ole luita. Julienne-reseptillä on myös oikeus päästä maksaan, munuaisiin tai cockscombs;


• sieltä - valkoisia, kanteleita tai herkkusieniä, mutta etusija on vielä viimeinen;


• äyriäiset: katkarapu, kalmari, simpukat, mustekala;


• kalafiletti - hauki ahven, kummeliturska, turska, monni, karppi. Sopivimmat lajit ovat lohi, vaaleanpunainen lohi, taimen;


• vihannekset: sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, parsakaali, kukkakaali, kurpitsa, kesäkurpitsa, munakoiso, paprika;


• juustot - gouda, edam, emmentaler, mozzarella, tilsiter. Se on sallittua käyttää meitä tavalliseen tapaan sekä venäjän että hollannin kielellä.

Useimmista lajikkeista suosituin on sienten juliene. Esittelemme teille yhden valmistelun keinoista.

JUljenin resepti sienillä ja äyriäisillä

ainesosat:

• 300 g herkkusieniä


• 150 grammaa simpukoita


• 150 g katkarapuja


• 3 keskilamppua


• 100-120 g kovaa juustoa


• 70 g voita


• 6 rkl smetanaa


• tilli vihreät


• suolaa, musta maapähkinä - maku

valmistus:

• hampaiden huuhtelu, kuivaus ja leikkaaminen ohuiksi nauhoiksi;


• Sipuli hienoksi jauhetaan ja pestään kuumalla voilla 2 minuuttia;


• lisätään sienet ja sekoittaen paista 7-9 minuuttia. Aseta sitten katkaravut ja simpukat siellä, paista, sekoittamalla toisinaan;


• nesteen täydellisen haihduttamisen jälkeen, suolaa, pippuria, lisää hapankermaa, ripottele hienonnettuihin yrtteihin, sekoita;


• hajotetaan syntynyt kookosmaidon massa, ripottele runsaasti juustoraastetta;


• lähetä uuniin ja paista 180 ° C, kunnes juusto sulaa (noin 15 minuuttia).

Maistuva ilo on valmis palvelemaan pöytään.

Voit valmistaa julienia sieniä vartenjuhla-ateria ja perinteinen perhejuhla tai illallinen. Älä unohda, että tämä on tyylikäs ja herkkä ruokalaji, joten sinun täytyy työskennellä hänen kanssaan rakkaudella.