Kuinka keittää sianlihaa paistinpannulla kiinalainen makeassa ja hapan kastikkeessa
Aasialaista ruokaa löytää seuraajansa jaystäville ympäri maailmaa ja keittiömestareita, jotka osaavat kokata kiinalaisia ruokia, arvostetaan ja tunnustetaan mestareiksi. Paistettua sianlihaa paistinpannulla, joka kypsennetään kiinalaisen reseptin mukaan, saa ainutlaatuisen ja vertaansa vailla olevan makua säilyttäen mahdollisimman suuren määrän hyödyllisiä vitamiineja, koska paistetaan nopeasti avotulella. Epätavallinen yhdistelmä sianlihan paloja pannulla makealla ja hapan kastikkeella ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Kiinalaiset valmistelevat tätä ruokaa ja monia muitawok (paistinpannu kavennetulla pohjalla, valurauta) avotulella, eli kaasulla. Lihan valmistus paistinpannussa alkuperäisen itäosan reseptin mukaan ei ole vaikeaa. Tärkeintä on seurata reseptiä.
Tarvittavat ainesosat:
- sianlihaa - 400 g
- sipuli - 300 g
- porkkanat - 300 g
- Bulgarialaista pippuria - 200 g
- valkosipuli - 4 neilikkaa
- soijakastike-40 ml
- etikka 9% -1 rkl. l.
- sokeri - 1 rkl. l.
- suolaa
- auringonkukkaöljy.
Valmistusmenetelmä:
- Leikkasimme vihanneksia olkilla, mutta unohdamme, että sipulia ja paprikoita leikataan pitkin eikä koko. Tämä leikkausmenetelmä estää mehun liiallisen vuotamisen ja vähentää sen jälkeen vakavuutta.
- Lihan laatu riippuu tuloksesta, joten milloinvalinta sianlihan nimenomaan tämä resepti yrittää ostaa laiha, ilman rasvaa kerrokset, vaalean vaaleanpunaisia. Liha leikataan "köyden" tai olkea, mutta poikkisyin, se tekee siitä entistä pehmeä ja taipuisa lämpökäsittelyn.
- Valmistamme pukeutumisen: valkosipuli on parempi murskata veitsellä, mutta se on mahdollista ja erikoislaitteessa, lisää etikkaa, sokeria ja suolaa (suolaa vähän, on parempi suolata valmis ruokalaji) ja soijakastiketta.
- Kuumennetussa paistinpannussa auringonkukkaöljylläPienennämme leikatut vihannekset viiden minuutin ajan sekoittaen niitä jatkuvasti. Poistamme ne wokista levyyn. Tämä nopea pukeutuminen on välttämätöntä seuraavien paistovaiheiden helpottamiseksi.
- Paista lihaa myös öljyllä, sekoita se, ettei se pala tai kuori, 10 minuutin ajan.
- Lisää jo paistetut vihannekset lihaan ja kaada kastike
- Sammumme 5 minuuttia.
- Yritämme suolaa, riippuen soijakastikkeen suolapitoisuudesta, saatat tarvita lisäainetta.
Kyseinen lautasen koristelu on loistavakeitettyä riisiä, jota voi myös vaihdella paistetun kurkun, munan ja maissin kanssa. Itä-keittiö on erilainen kuin eurooppalainen keittiö, mutta reseptin alkuperäisyyttä ja yksinkertaisuutta ei voida hyväksyä. Herkullinen paistettua porsaanlihaa vihannesten kanssa, joka on maustettu kiinalainen makea ja hapan kastike, ei jää huomaamatta juhlallisessa tai tavallisessa pöydässä. Aika kuluu enemmän kuin maksaa kiitosta ja ylistys vieraille, joilla ei ole epäilyksiä ammattilaistasi ruoanlaittoon.
