Curd kakku hiekka taikina
Uudenvuoden aikana haluan tehdä perheeni jalähellä, jopa pieni, mutta ihme. Valmista juustokakku hiekkakastikkeella uudenvuodenpöydälle ja sinusta tulee todellinen velho - niin ihana maku on vain satuissa! Kakun resepti Neuvotteluvaltuus mielellään jakaa kanssasi.
Curd kakku hiekka taikina
Valmistetaan 12 annosta kakkua tarvitset:
- evästeet - 250 g
- Voi - 150 g
- gelatiini - 14 g
- raejuusto - 500 g
- hunaja - 75 g
- jauhettu kaneli - 1 tl.
- viskiin perustuva viina - 200 ml
- kerma 250 ml
- kaakaojauhetta - 1 rkl.
- ohut suklaalevyt - 70 g
valmistelu
Lyhytkeksi kakku evästeitä. Sulata voin ja lisää murut, sekoita kunnes sileä.
Rasvaa kasviöljyllä lautasen kakkuun, laittaaksesi astian puolelle halkaisijaltaan halkaisijanmuotoisen muodon puolelle, katso sisäänpäin hiekkamassan asettamiseksi tasolle, jätä jääkaapissa 30 minuuttia.
Sekoita raejuustoa hunajalla, kanelilla ja liköörit. Gelatiinia liota kylmässä vedessä, sitten paiskaa gelatiini ja liuotetaan kattilaan matalalla lämmöllä.
Sekoita gelatiinia 3 rkl. lisää massaa ja lisää loput massasta. Laita jääkaappi pakastamiseen. Kun massa alkaa sakeutua, lisää siihen kermavaahtoa.
Laita kerma hiekkakehään, jolloin pienet lusikat lautasella. Kaada 2 tuntia jääkaapissa.
Kun kerma on hyvin kiinteytynyt, poista muottireuna ja ripottele kakku kaakaojauheella. Kakun reunaan paina kevyesti ohutta suklaalevyä.
Säilytä kakku jääkaapissa ennen tarjoilua.
Bon appetit!
