Kakku "Sacher"

Cake "Sacher" on tyypillinen jälkiruokaWienin keittiö. Tämä suklaakakku kakku, joka on aprikoosikeittoon pakattu ja peitetty suklaavalmisteella päälle ja sivuille. "Sacher" tavallisesti tarjoillaan pöydällä kermavaahdolla.

Tämän herkullisen kakun ystävät väittävät, kuinka paljon aprikoosejauhoja kertyy. Tosiasia on, että alkuperäinen Sacher-reseptiFranz Eduardin keksimä, Franz Eduardin poika, joka ehdotti yläpuolelta yhden kerroksen aprikoosahapon sijasta kaksi kerrosta: kakun päälle ja sisälle.

Kun ruoanlaitto kakku "Sacher" kotona, voititsenäisesti päättää kuinka monta kerrosta hillo tekee. Muuten, voit silti tehdä konjakkia tai likööri kyllästys kakku kakku, jos haluat antaa sille erityinen "zest".

Kakku "Sacher"

Ruoanlaittoon tarvitaan:

• vesi 250 ml


• jauhot - 150 g


• munat - 3 kpl.


• tumma suklaa - 100 g


• sokeri (ei viimeistelty) - 250 g


• Voi - 125 g


• kaakaojauhetta 25 g


• jauhettuja manteleita - 60 g


• hillo (omena) aprikoosi - 110 g


• suklaa lasite:
  
  
  • tumma suklaa - 200 g
  
  
  • kerma - 160 ml
  
  
  
  

valmistelu

Valmista uuni uunin kakkuun ja lämmitä se 180 ° C: een. Muodosta kakku (pyöreä), jonka läpimitta on 23 cm rasvaa, ja sen pohjaan asetettava pergamentti leivontaan.

Vesihauteessa sulaa tumma suklaa, joka on valmistettu taikinaan vedellä. Sulatettu massa jäähdytetään sitten.

Voittaa sekoittimen avulla sokerin avulla,pysäyttämättä ruoskimista, lisää munat yksi kerrallaan. Jauhot, kaakaojauhe ja maapähkinät, seulotaan seulan läpi, lisätään massaan, sekoitetaan hyvin.

Kaada taikina valmistettuun muotoon, paista uunissa noin tunnin ajan. Valmis kakku noin 10 minuutin ajan lähtee lomakkeeseen, ota se sitten irti ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Jäähdytetty kakku kakku leikataan kahteen tasamäärään. Voitele pohjaosa runsaalla aprikoosipulloilla tai omenoilla, peitä yläosa. Sitten peitä yläosa myös hillolla.

Muuten, jos jam höystää kakutsisältää hedelmäkappaleita, ja ennen sen käyttämistä on hyvä pyyhkiä tukos hienon seulan läpi: siitä tulee yhtenäisempi, ja sen peittämät pinnat tasaisemmat. On suositeltavaa käyttää hillon lämmitystä, koska tässä tapauksessa on helpompi työskennellä.

Suklaaseppeleen tumma suklaa sulaavesihauteella kermalla. Sileä homogeeninen massa saadaan runsaasti kakun yläosasta ja sivuista. Halutessasi koristele kakku suklaalastuilla tai suklaamitalaleilla.

Huom. Kakkujen kokoonpanon kannalta sen pinnan "tasaisuus" on tärkeä (jotta lasite voi olla tasaisesti). Siksi, jos sieni kakku osoittautuu hieman epätasaiseksi leivonnassa, on suositeltavaa leikata ulkonevat osat kevyesti.

Bon appetit!