Jogurtti kakku mustikoilla

Jogurtti kakku mustikoilla

Tämän tarjouskilpailun valmistelemiseksi tarvitsemme:

• 600 g mustikkaa


• 500 g jogurttia


• 400 g kermajuustoa


• 300 g ohuita viipaleita manteleita


• 300 ml kermaa


• 150 g keksejä


• 125 g voita


• 125 g sokeria


• 45 g gelatiinia


• 4 rkl sitruunamehua


• 2 munanvalkuaista

Murskataan keksejä. Voi sulaa ja sekoitetaan evästeiden murusien kanssa. Lomake on voideltu öljyllä ja levittää sen pohjalle öljy-keksin seos. Poistamme lomakkeen jääkaapissa kaksi tuntia, ja tällä välin teemme mustikka-sose.

Liota gelatiini kylmään veteen. Keitto kermaa: sekoita varovasti jogurtti, sokeri ja raejuusto. Lisää turvotettu gelatiini, sitruunamehu ja puolet mustikkorasesta kermaan. Laitoimme kermaa jääkaapissa puoli tuntia. Päihdytimme 200 ml kermaa, vatkaa munanvalkuaiset erikseen. Kermavaahtoa ja proteiineja lisätään jogurtti-juustomassaan.

Valmis laittaa kerma kakun päälle ja päälletasaisesti jakaa mustikka-soseen toinen puoli. Laitoimme kakun jääkaappiin yön ajaksi. Aamulla otat valmiin kakun lomakkeesta, piiskaa jäljellä oleva kerma ja koristelemme kakku kermavaahdon ruusuilla. Keskellä kakkua laita paahdetut mantelit.

Bon appetit!