Kish pinaatti ja parsakaali
Kish on perinteinen ranskalainen avoin piirakka. Tämä ei ole jälkiruoka - klassinen kastanja valmistetaan hienonnusta, munalla, maitoa ja juustotäytteellä sekä savustettua pekonia. Maa Neuvostoliitto tarjoaa uuden uudenvuoden resepti - kasvissyöjä pekonia ja parsakaalia. Tämä kasvisruoka on varmasti maistettava omistajan 2011 - Rabbit!Kish pinaatti ja parsakaali
Jotta leipoisit kishin pinaatti ja parsakaali, tarvitset seuraavat ainesosat:
- 250 g vehnäjauhoa
- 125 g voita
- 150 g juustojuustoa (esim. Ricotta)
- 100 grammaa kovaa juustoa (esimerkiksi cheddar)
- 100 g pinaattia
- 100 grammaa parsakaalia
- 80 ml kermaa
- 60 ml vettä
- 2 munaa
- 1 munankeltuainen
- 1 joukko vihreitä sipulia
- suolaa, pippuria - maun mukaan
Pistä jauhot ja voita. Lisää keltuainen, suola, kaada 3 rkl. l. vettä ja vaivaa lyhyt leivonnaiset. Laita taikina muotoon, älä unohda muodostaa sivuja. Paista taikina noin neljänneksen tunti - sen pitäisi olla kuiva ja kevyesti ruskea.
Puhdista vihreät sipulit kokonaan. Keitä parsakaalia kunnes puolet kypsennetään. Jäädytetty pinaatti sulattaa, tuore - huuhtele ja hienonnettu. Juokse kevyesti juustojuustoa, kaada kerma siihen ja pistä munat. Kovaa juustoa ja lisää juustomalleja vihannesten ja sipulien kanssa. Suolaa ja pippuro täyttöä, sekoita perusteellisesti.
Aseta täyttö taikinan pohjalle ja leivotaan kunnes se on valmis (kestää noin 25 minuuttia). Valmis kulho palvelee hieman jäähdytettyä.
Bon appetit!
