Marjat lumessa

Marjat lumessa

Ainekset keksitikulle

• jauhot - 150 g


• sokeri - 180 g


• munat - 6 kpl.


• tärkkelys - 50 g


• leivinjauhe - 1 tl.


• kuuma vesi - 4 rkl. l.


• suolaa


• öljy muottien voiteluun

Ainekset täyttöä varten

• marjantuotanto - 750 g


• kerma - 750 g


• jauhot - 1 rkl. l.


• jauhettua sokeria - 1 rkl. l.


• vaniljakerros - 1 annospussi

Erilliset keltuaiset proteiineista. Sekoita keltuaiset kuumalla vedellä ja 60 g sokeria, kuorta, kunnes muodostuu paksu vaahto sekoittimella. Vatkaa proteiinit suolalla paksussa vaahdossa. Jatkamalla proteiineja, vähitellen lisää jäljellä oleva sokeri niihin. Pane varovasti vaahto vaahtoa keltuainen kerma.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja tärkkelys,sekoitetaan ja siivilöidään valsattujen valkoisten yläpuolella. Sekoita taikina suurella viiralla. Laita valmis keksitikku rasvattuun leivinuuniin. Paista keksi 35 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa. Kun kakku on valmis, vedä se varovasti ulos muotista, jäähdytetään ja terävällä veitsellä leikattu horisontaalisesti kolmeen yhtä suureen kakku.

Jos marjavalmiste on juuri pakastettu, sulatase huoneenlämmössä. Jos marjat ovat tuoreita, pese ne, kuori ne ja kuivaa ne (tai pyyhi ne puhtaasti puhtaalla pyyhkeellä). Pienet marjat jättävät kokonaan ja suuret leikatut huolellisesti useisiin paloihin. Yhdistä sokerijauhe, jauhot ja vaniljakasokeri ja sekoita hyvin. Aloita kermavaahto ja kaada saatava seos seokseen ohuella huuhtelulla. Jaa kerma kahteen osaan. Yhdessä osassa laittaa marjat (älä unohda jättää kauniita suuria marjoja koristella kakku) ja sekoita.

Levitä kaksi keksiä marjan täytteellä ja laita neyksi toiselle. Peitä kakku kolmannella kakulla ja laita se jääkaappiin tunnin ajan. Sekoita kakku tasaisesti loput kermavaahdon kanssa. Koristele kakkujen reunat ruusuista kermavaahdosta, puristettuna makeisruiskuilla ja marjoilla.

Bon appetit!