Curd kerma

Juusto on runsaasti kalsiumia ja fosforia,jotka ovat niin tarpeellisia lasten kasvulle. Helposti assimiloitu vitamiinit, foolihappo ja rauta, jotka sisältyvät juustoihin, ovat välttämättömiä anemialle (anemia). Myös tuorejuustoa suositellaan käytettäviksi haima-, maksan-, diabetes-, hypertensio-, sepelvaltimotauti- ja liikalihavuuden sairauksissa. Curd kerma, valmistettu laatu curd, on suosikki hoitoon sekä erinomainen kakun korvaaminen kermasta.

Curd kerma: base

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

• 400 g raejuustoa;


• 200 g kermaa (tai voita);


• 4 munankeltuaista;


• 100 g rakeistettua sokeria;


• vanilliini;


• rusinat, pähkinät, marjat maulla.

Sekoita keltuaiset sokerilla ja vanilliinilla. Vatkaa kerma. Pyyhi juusto seulan läpi ja sekoita keltuaikaan. Lisää pähkinöitä (tai muuta täytettä), kermavaahtoa ja sekoita hyvin sekoittimen kanssa. Pähkinöiden sijaan voit lisätä maustettuja kuivattuja aprikooseja, luumuja, hedelmiä tai marjoja, kaakaota ja kanelia maun mukaan. Tällaista kermaa voidaan käyttää erikseen croissanteissa tai käyttää kakun valmistuksessa.

Kerroksellinen rahkkuvoide

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

• 400 g raejuustoa;


• 100 g rakeistettua sokeria;


• 2 munaa;


• 1 rkl. l. kaakaojauhe;


• ½ sitruuna tai 2 rkl. l. sitruunavesi;


• 2 rkl. l. hillo;


• hyppysellinen suolaa.

Pyyhi raejuusto seulan läpi. Vatkaa munat suolalla ja sokerilla. Sekoita varovasti raejuustoa lyötyjen munien kanssa. Jakaa saatu kerma 3 osaan. Lisää kaakaota yhteen ja sekoita, toinen jam, ja kolmas sekoitus sitruunan tai 2 rkl. l. sitruunavettä. Kremanki makaa kypsennetyn kerman kerrokset: pohjassa - hillolla, sitruunalla ja päälle - kaakaolla. Tämä kerma on valmistettava ennen tarjoilua.

Curd kerma appelsiineilla

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

• 200 g raejuustoa;


• 2 rkl. l. sokeri;


• 2 appelsiinit;


• 1 rkl. kerma;


• 1 rkl. l. kondensoitua maitoa.

Kuori oranssi ja jakaa se viipaleiksi,ripottele ne sokerilla. Vatkaa kerma. Jauheliha sekoitetaan kondensoituun maitoon, laita se oransseiksi viipaleiksi, täytä kermavaahto ja koristele leikatuilla appelsiinipulloilla. Ennen tarjoilua jäähdytä kerma.

Bon appetit!