Kuinka leipoa keksi?
Leipoa keksi klassisella tavalla, tarvitsettuoreita kananmunia, sokeria tai jauhemaista sokeria, jauhoja ja perunatärkkelystä. Jotkut kotiopettajat esittelevät taikinaa ja muita ainesosia, kuten mausteita tai kaakaota, mutta alkavat parhaiten "klassikoilla".
Tärkein ongelma kotiopettajat, jotka ainakin kerran yrittivät uuniakeksi, - valmiin keksi "pudotus". Näyttäisi siltä, että kaikki mittasuhteet täyttyvät, leivonnassa paistettua keksikastiketta, mutta kannattaa saada keksejä uunista - hyvästi loisto!
Jos sinä haluavat välttää tällaisia ongelmia, muistaa muutamia yksinkertaisia leivonnan sääntöjäkeksi. Joten leivontaan ensimmäisten 20-25 minuutin aikana uunin luukkua ei saa koskaan avata, muuten taikina putoaa. Lisäksi uunin luukkua ei voi heikentää - taikina voi myös laskea.
Ruoanlaitto Bisque-taikina on lähetettävä välittömästi uuniin. Kun keksit keksiä, sinun ei tarvitse rasvaa rasvalla, muutoin keksi nousee vain muotin keskelle.
Miten leipoa keksi klassisella tavalla?
Leipoa keksi, tarvitset:
munat - 4 kpl.
jauhot - 100 g
sokeri - 180 g
perunatärkkelys - 1 rkl. l. (Valinnainen)
suolaa
valmistelu
Ota tuoreita kananmunia, pese ne. On parasta, että ne ovat huoneenlämmössä. Erota proteiinit keltuaisista. Sekoitus sekoittaa proteiinit voimakkaaseen vaahtoon, lisäämällä vähitellen sokeria niihin. Jos olet piiskaaminen proteiineja lisätä ripaus suolaa, vaahto saada vahvempi.
Voittaa valkoiset, kunnes massa onkasvaa ja ei lopeta kaatamista ulos säiliöstä (he sanovat enemmän - kunnes kiinteät huiput). Aikaisemmin erotetut keltuaiset sekoittuvat ja alkavat lisätä pieniä määriä proteiineja samalla kun ne jatkuvat.
Vatkaistu muna-seoksessa lisätään kevyesti hienonnettua jauhoa. Käytä puista lastalla tai lusikallaaloittaa taikinan sekoittaminen. Huomio! Keksi-taikinaa ei saa sekoittaa pyöreään liikkeeseen, vaan liikkumiseen alhaalta ylöspäin suunnatusta suunnasta kuin taikinakerroksen nostaminen kerroksittain. Sekoita sitä aina kunnes kaikki jauhot imeytyvät taikinaan.
Valmista leivinuuni - He ottavat yleensä irrotettavan. Muotin pohja on öljytty ja ripoteltu jauhotuksella tai voit käyttää pergamenttipaperia leivontaan. Lomake suositellaan jäähtyä hieman - joten keksi osoittautuu lempeämmäksi.
Muodosta keksi taikina, tasoita se varovasti ja laita lomake esilämmitettyyn uuniin 25-40 minuuttia. Keksintuotto on välttämätön 180-200 ° C: n lämpötilassa.
Keksipantavuus voit helposti tarkistaa: kun painetaan, valmiin keksi on joustava. Valmis keksi on suositeltavaa, ettei sitä ole poistettu välittömästi uunista ja anna hänen istua vielä 10-15 minuuttia. Sitten keksikirja on asetettava kostealle pyyhkeelle. Keksintuotteen muoto tulee saada kun se jäähtyy huoneenlämpöön.
Bon appetit!
