Maksa kirsikkakastikkeella

Maksa kirsikkakastikkeella

Keittämään maksa kirsikkakastikkeella tarvitsemme:

• 
  hanhi tai kalkkunan maksa - 500 g
• 
  tuoreita tai pakastettuja kudottuja kirsikoita - 200 g
• 
  balsamia tai muuta makeaa alkoholia - 60 ml
• 
  sipulit - 2 kpl.
• 
  kukka hunaja - 2 tl
• 
  jauhot leivontaan
• 
  sipuliöljyä
• 
  suolaa maun mukaan

Aluksi me pestämme maksan, tyhjennämme senLaitoimme lautasliinat syvään kulhoon. Me täytämme maksan balsamilla (sen sijaan, että voit ottaa muita makeaa alkoholijuomaa) ja sekoittaa kevyesti - on välttämätöntä, että kaikki maksaosat ovat "salattuja" balsamia.

Puhdista sipuli, leikataan puoliksi renkaiksi japaista kunnes kullanruskea. Lisää kirsikka kirsikka (jäädytetyt kirsikat ennen tätä ei pitäisi sulattaa) ja hunajaa. Pidämme tulessa, kunnes kirsikka ei anna mehua. Yhdistämme balsamia maksaan ja kaada se paistinpannuun kirsikoille ja sipulille. Kiehauta kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia ja poista pannu tulesta.

Maksa maksaa jauhotetaan ja paistetaanmolemmat puolet korkealla lämmöllä erillisessä paistopannussa, kunnes valmis. Suolata maksa ja levitä levyille. Ennen tarjoilua laitamme kirsikkakastiketta kuhunkin maksaan.

Bon appetit!