Juhlaiset lihaastiat

Monissa maissa se on tavallista toimittaa uudenvuoden tai joulupöydän siipikarjan juhla-liharuokia: paistettua kokonaista ankkaa, kalkkuna, hanhi taikanaa ohutta päätä. Voit kuitenkin valmistaa muita liha-annoksia, jos et halua häiritä leipomopaloja. Tärkeintä on, että juhla-ruokalajit olivat läsnä uudenvuoden pöydässä runsaasti, eikä kukaan ollut nälkä.

Joulusaali appelsiineilla

Aloitetaan ehkä vielä perinteisellä uusivuoden joulupannalla - paistettua ankkaa. Älä pelkää, tämä on yksi uudenvuoden linnun yksinkertaisimmista mutta samalla herkullisista resepteistä. Tämän astian valmistamiseksi tarvitsemme:

• 
  ankka - 1 kpl.
• 
  appelsiineja (riippuen ankan koosta)
• 
  majoneesia - 2 rkl
• 
  hieno suola - 1 tl.
• 
  Maustettu mustapippuri - 0,5 tl.

Sekoita majoneesia pippurilla ja suolalla. Hankaa ankka marinadiin. Appelsiinit puhdistetaan, jaetaan lobuloiksi, mikäli mahdollista, sienimme siemeniä lobuloista. Farshiruem-oranssi viipaleet ankkaa ja ompele. Laitoimme linnun leivinpeltiin ja leivotaan noin tunnin ajan 200 ° C: n lämmitettävässä uunissa.

Kanaa appelsiinimehussa

Voit kokata appelsiineja ja muita juhla-aterioita, esimerkiksi kanaa appelsiinimehusta hunajan ja sinapin kanssa. Näyttää melko pikanttiselta ja erittäin maultavalta. Sen valmisteluun me ryhdymme:

• 
  kana, jonka paino on noin 1,5 kg - 1 kpl.
• 
  appelsiinit - 3 kpl.
• 
  sinappi - 3 rkl
• 
  hunajaa - 2 rkl.
• 
  oliiviöljy - 2 rkl.
• 
  Maustaa mustapippuri, suola, muut mausteet - maun mukaan

Sekoita sinappi hunajaa (se on parasta ottaasinappi on pavut). Hiero kanan tätä seosta ja mausteita (suolaa, pippuria, muita mausteita, jotka pidät). Laitoimme kanaa kampasimpaan tai muuhun sopivaan astiaan. Appelsiinit kaivokseni, leikattu neljäsosina, purista mehu suoraan kanaan ja laita ne sisään. Ripottele kanaa oliiviöljyllä.

Paista kana noin tunnin ajan uunissa,esikuumennettu 200 ° C: seen. Ajoittain kanaa kastellaan saadulla mehulla. Poistamme valmiin kanan uunista, kääri se folioon ja jätämme sen 10 minuuttia. Sitten siirretään kanaa astiaan ja tarjoamme sitä vihannesten kanssa.

Maksa kirsikkakastikkeella

Maksa on harvoin palvellut juhlalliseen pöytään, ja turhaan - linnun maksa voi saada erittäin maukkaita juhla-aterioita. Keittämään esimerkiksi maksa kirsikkakastikkeella, tarvitsemme tällaisia ​​ainesosia:

• 
  kalkkunaa tai hanhenmaksaa - 500 g
• 
  tuore tai jäädytetty kirsikka - 200 g
• 
  likööri, balm tai muu makea alkoholia - 60 ml
• 
  sipulit - 2 kpl.
• 
  kukka hunaja - 2 tl
• 
  suolaa maun mukaan
• 
  jauhot leivontaan

Maksa pestään, kuivataan paperillapyyhkeet ja kasataan syvään kulhoon. Täytä nestettä tai balsamia (voit ottaa mitä tahansa makeaa alkoholia) ja sekoittaa kevyesti niin, että jokainen maksa maksa on likööri tai balsamia.

Me puhdistamme sipulit, leikataan puoliksi renkaiksi japaista paistinpannulla kunnes kullanruskea. Lisää kirsikoita (jäädytetyt kirsikat voidaan sulattaa) ja hunajaa, pitää kaiken tulessa, kunnes kirsikka ei anna mehua. Sitten kaadetaan astia likööriin tai balsamiin, keitetään 2-3 minuuttia ja poistetaan se tulesta.

Maksa-ase jauhot ja paista toinen pannulla korkealla lämmöllä, kunnes keitetyt. Solim maistaa. Levitämme maksa maljalle, kaada lämmin kirsikkakastike ja tarjoamme sitä pöydälle.

Tällaisia ​​juhla-annoksia voi palata uudenvuodenpöydälle. Bon-ruokahalua!