Ankka uunissa: kuinka maukkaita kokata?

Kuinka leipoa ankka uunissa omenaa hihassa?

Ankanliha eroaa muista siipikarjanlihasta. Vaikka emäntä ei ole niin usein valmistanut, se muistetaan erityisellä makuudella. Tavallisesti lintu on paistettua tai paistettua. Koko paistettu ankka on erittäin mehukas ja houkutteleva. Kuten edellä mainittiin, linnun vatsa on täynnä erilaisia ​​tuotteita. Ankka, jossa on kultainen kuori, joka on asetettu astiaan ja tarjoillaan sivuseinillä, näyttää erittäin ruokahaluilta.

Resepti on erilainen siinä suhteessa, että lihaa paistetaan holkissa. Ja koska se on erittäin mehukas. No, rakastajattaren uuni pysyy puhtaana, sillä rasva ei roiskeudu eri suuntiin.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  ruhon paino noin 2 kg


• 
  3 tai 5 vihreää omenaa


• 
  suolaa


• 
  mustapippuri


• 
  basilika


• 
  korianteri.

Kun teet marinadin, purista yhden sitruunan mehu, lisää:

• 
  1 rkl. lusikallinen öljy (parempi kuin oliiviöljy)


• 
  1 rkl. lusikka hunajaa


• 
  1 tl balsamia tai soijakastiketta


• 
  3 valkosipulin kynsiä.

Voit myös käyttää kanelia ja sinappia marinadiin.

Paistetun ankkan keittämisen prosessi

Marinoit lihaa 24 tuntia keitetyssämarinadi. Ennen sitä kuivataan ja suolataan hyvin ulkona ja sisälle. On parempi marinoida viileässä paikassa ja säännöllisesti kääntää, niin että liha on liotettu marinadi kaikilta puolilta.

Kuoritut omenat leikataan neljään osaan. Haluttaessa voit leikata tai kuoriutua iholta, mutta siemenet on poistettava. Omena ei ole pimentynyt, ripottele sitruunamehulla ja ripottele korianterilla. Tämä maustaminen antaa erityisen makua. Parasta leivontaan sopii hapan ja hapan ja hapan lajikkeiden hedelmä. Jos sinulla ei ole muita makeita omenoita, lisää sitten yksi oranssi niille. Aseta ne ankkaan vatsaan. Älä laita liian monta hedelmää. Paistamisen aikana ankan iho venyy ja voi halkeilla. Laske omenan määrä itse lintujen kokoon perustuen.

Ompele lintu lanka tai kiinnitä hammastikkuja. Sivut, voit tehdä viillot ja piilottaa siivet. Joten he pysyvät ja pysyvät kunnossa. Pakkaa ankka holkkiin ja leivotaan 1 tunti ja 30 minuuttia.

Ennen tätä, esilämmitä uuni 200 asteeseen. 15 minuuttia ennen ruoanlaittoa, avaa laukku ja anna lihan ruskea.

Kuinka herkullista paistaa ankka uunissa?

Ennen leivontaan lintu on valmistettava. Pese se perusteellisesti ja kuivaa se. Varmista, ettei yksikään sulka jää jäljelle. Leikkaa rasva ja iho kaulan ympärillä sekä siipien äärelliset nivelet. Muista poistaa häntä. Leivonnaisen aikana se alkaa antaa epämiellyttävän tuoksun johtuen sen sisältämistä rauhasista.

Kokeneita kokkeja suositellaan ennen leivontaanmarinoida ruho. Joten liha tulee lempeämmin ja liottaa aromaattisiin sidoksiin. Marinoida käyttää sitruunamehua, valkoviiniä, etikkaa ja mausteita.

Jotta lintu on hyvin ruskeaa, jauhaa se hunajaa.

Leipomisaika riippuu linnun painosta. Mitä suurempi se on, sitä kauemmin on tarpeen leipoa. Lihan paistamisen tarkastamiseksi on välttämätöntä lävistää se veitsellä ruhon rasvattomaan paikkaan. Jos se on riittävästi valmistettu, mehu on ilman verta.

Tarjoile paistettua ankkaa tarhalla perunaa ja suolakurkkua. Yhdistä garnish laittaa paistetut omenat ankan.

Älä unohda poistaa langoja ja hammastikkuja. Voit valmistaa kastiketta ja käyttää tätä mehua, joka muodostettiin leivontamisen aikana. Bon appetit!