Juhlatut toiset kurssit

Paistettu hauki

Houkuttelevat toiset ruokalajit tekevät uudenvuodenpöytäsi todella rikas. Miksi ei leipoa haukea ja perunoita lomalle? Valmista tämä ruokalaji:

• 
  hauki
• 
  perunat - 1 kg
• 
  keitetyt sienet
• 
  sipulit - 2 kpl.
• 
  munat - 2 kpl.
• 
  jauhot - 2 rkl.
• 
  majoneesi
• 
  suolaa, pippuria - maun mukaan
• 
  ruokaöljyä paistamiseen

Puhdistamme hauki, poistamme hännän ja pään ja rungonleikataan osiksi. Sekoita jauhot suolalla, rullata kalanpalat tässä seoksessa ja paista kasvisöljyyn. Me leivotamme pannun öljyllä, panemme paistettuja kaloja keskelle.

Sipulit puhdistetaan ja leikataan puoliksi renkaiksi. Jokainen hauki on täynnä sipulia ja keitettyjä sieniä. Munat kiehuvat, viileät, puhtaat ja leikataan ympyröiksi. Kala laittaa loput sipulit ja piireissä munia.

Kuorimme perunat, leikataan ne mukiin ja paistetaan.kasviöljyyn, kunnes puolet kypsennetään. Levitämme perunat leivinpöytään haun, suolan ja pippurin ympärillä, rasvaa majoneesia. Paista kunnes valmis (20-25 minuuttia) uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: een.

Jäädytetty katkaravut

Juhlatut toiset eivät välttämättä tarvitseolla kuuma, ja kala sijaan voit nauttia mereneläviä. Katkarapuilla peitettävä osa näyttää tehokkaasti juhla-pöydällä, ja se on valmis yksinkertaisesti. Sen valmisteluun tarvitsemme:

• 
  300 grammaa keitettyä katkarapua
• 
  1,5 rkl. kananliemi
• 
  20 g gelatiinia
• 
  2 herneitä mustapippuria
• 
  2 valkosipulin kynttä
• 
  1 rkl. sitruunamehua tai etikkaa
• 
  1 tl sokeri

Me puhdistamme katkaravut. Meidän ei tarvitse heittää päätä - niitä tarvitaan vielä meille, jotta voimme liottaa liemi ja tehdä sen maistuneemmaksi. Kana liemi keitetään, kaadetaan katkarapuja. Lisäämme etikkaa tai sitruunamehua, sokeria, pippuria, valkosipulia liemiin (rypyt täytyy ensin murskata veitsellä tai kulkea peuhun).

Kun liemi on infusoida, kaada lasiakylmä vesi-gelatiini ja odota, kunnes se turpoaa. Sen jälkeen lämmitä vettä gelatiinilla pienessä tulessa, kunnes gelatiini liukenee (on tärkeää, ettei se päästä kiehua, muuten se menettää hyytelöimisominaisuutensa).

Liotusuodatin, lisää se gelatiiniliuos ja sekoita. Otamme pieniä muotoja cupcakes, kaada pieni liemi niiden ja anna sen jäädyttää. Levitä sitten katkaravun pakastetulla liemellä ja kaada liemi ylös. Poistamme muotit kylmässä, niin että jelloitettu jäätyy.

Kaadettava valmis poistetaan huolellisesti muotteista ja laitetaan astiaan. Voit koristella jellied kanssa sitruuna ja vihreät.

Palakakakakku lohen kanssa

Jos olet tylsistynyt tavallisilla juhla-annoksilla, voit yllättää vieraitasi epätavallisella pannukakulla, jossa on suolattu lohi ja avokado. Sormet nuolla! Tämän astian valmistamiseksi tarvitsemme seuraavia ainesosia.

• 
  munat - 3 kpl.
• 
  maitoa - 2 rkl.
• 
  jauhot - 1,5 rkl.
• 
  kasviöljy - 2 rkl.
• 
  tärkkelys - 0,5 tl.
• 
  sooda - 1 hyppysellinen
• 
  suolaa maun mukaan

• 
  suolattu lohi - 200 g
• 
  majoneesia - 75 g
• 
  smetana - 50 g
• 
  avokado
• 
  tilli

Sekoita kulhoon muna ja puolilas maitoa. Lisää seulottu jauhot, suola, tärkkelys ja sooda. Esittelemme jäljellä olevan maidon (sen pitäisi olla lämmin) seokseen, jatkuvasti hankaamalla taikinaa puusta valmistetulla lusikalla. Lisää kasviöljy ja vaivaa taikina homogeeniseen sakeuteen ilman kokkareita. Paista tarvittava määrä pannukakkuja kasviöljyssä.

Avokado puhdas, poista kivi ja leikkaapienissä kappaleissa. Tilli hienonnettu. Yhdistämme avokado-, majoneesi-, hapankermoja ja tilliä, hiomme sekoittimella. Laitoimme lautaselle kaksi pannukakkua, rasvaa täyttö, laatoimme ohuita viipaleita lohi-viipaleita. Sitten laitetaan kaksi muuta pannukakkua, meillä rasvaa täytteenä, me laitamme lohen - ja niin, kun ainesosat eivät pääty. Ylhäämme huipuisia pannukakkuja ohuella täyttökerroksella ja koristelemme "ruusuilla" lohesta.

Täällä voi valmistua uudenvuoden tavoin tällaisia ​​epätavallisia juhlajaisia ​​kala- ja äyriäisruokia. Bon appetit!