Uusi vuosi 2013: n reseptit

Tulevan vuoden symboli on Black Water Snake. Sen vuoksi taulukkoa kehotetaan palvelemaan Uuden vuoden ruokia kaloista ja äyriäisistä, mieleen veden elementti, rauhoittaa vuoden 2013 talisman. Niinpä reseptit tarjoamme uudenvuoden 2013 ovat reseptejä juhlaan kalaruokia.

Lohi sinapilla ja soijakastikkeella

Lohikala ei ole halpa, mutta kun hemmottelevat pieniä gastronomisia heikkouksiasi, miten ei uudenvuoden aikana? Suosittelemme, että valmistat pihvejä lohesta sinappikastikkeessa ja soijakastikkeessa. Tarvitsemme tällaisia ​​tuotteita tähän:

• 
  1 kg lohta (pihvit)
• 
  2 rkl. l. sinappi
• 
  2 rkl. l. soijakastiketta
• 
  puolet sitruuna
• 
  Suolaa ja pippuria - maistaa
• 
  unikonsiemeniä leivontaan

• 
  200 ml 10% kermaa
• 
  100 ml kala-lientä tai vettä
• 
  40 g voita
• 
  1 rkl. l. jauhot
• 
  vihreitä, suolaa, pippuria - maku

Sekoita sinappi soijakastikkeella, kansisai höyrytettyä marinadia lohesta. Puristamme pihveillä sitruunamehua, suolaa ja pippuria maistelemaan. Jätämme lohen tunnin ajan. Tunnin kuluttua panimoimme poppyjen pihvejä ja paista ne keskilämmöllä kunnes keitetyt.

Kermakastiketta käytetään parhaiten lohen kanssa. Valmisteluun laitamme kattilaan voin ja sulatetaan keskilämmöllä. Kaadamme kermaa sulatettuun voita ja vettä (kalajauhetta). Levitä jatkuvasti sekoittamalla jauhot, suolaa ja pippuria maistuaksesi. Poista valmiin kastike levystä, lisää hienonnettu viheriö (tilli, persilja, korianteri, jne.).

Paistettu taimen perunoilla

Jos taimen taustat perunoilla, saat sekä toisen kurssin että koristeen. Tämä säästää aikaa, joka puuttuu aina uudenvuoden valmisteluun! Taimenen paistamiseen perunoilla uunissa:

• 
  taimenta - 500 g (2 kpl)
• 
  Voi - 30 g
• 
  suuret perunat - 3 kpl.
• 
  keskikokoiset sipulit - 1 kpl.
• 
  sitruuna - 1/2 kpl.
• 
  majoneesia - 1 rkl. l.
• 
  sinappi - 1 rkl. l.
• 
  kasviöljy - 1 rkl. l.
• 
  vettä - 1 rkl. l.
• 
  hienonnettu yrtti (tuore tai jäädytetty) - 1 tl.
• 
  suolaa, jauhettua mustapippuria - makua

Sitruunasta leikataan kaksi ympyrää ja loputosat purista mehua. Sekoita sitruunamehu majoneesilla, sinappilla ja yrtteillä, suolaa maun mukaan. Me puhdistamme kalaa, huuhtelemme sitä ja kuivamme sen paperipyyhkeellä. Jokaisen taimen ruhon leikkaaminen puoliväliin, me kaataamme kalaa kaikkiin sivuihin marinadiin.

Sipulit puhdistetaan, pestään ja leikataan renkaiksi. Levitämme sipulirenkaita lämpöä kestävän muodon pohjaan, ylhäältä laitamme taimenpaloja, hieman suolaa ja pippuria. Kylmä voita leikataan pieniksi paloiksi. Jokainen taimenpala leikataan kolmessa paikassa ja laitamme leikkaukset öljyyn. Loput öljystä pannaan kouristuksiin ja vatsan sisäpuolelle. Jokaista kalaa kohti, laita puolet kulhoon sitruunaa.

Puhdistamme perunat, pestämme ja kuivataan. Leikkaamme suuria kappaleita, jotka panemme mikroaaltouunin astioihin. Maku ja paprika maistuvat, kaada kasviöljyyn ja veteen. Sekoita kaikki perusteellisesti, keitä mikroaaltouunissa 4 minuuttia maksimiteholla. Voit tietenkin leipoa perunat puoliksi kypsennettyyn uuniin, mutta se on helpompaa ja nopeampaa.

Perunat viedään lomakkeen kehälleleipomo, joka sisältää jo taimenta, vähän suolaa ja pippuria. Laitoimme kylmään uuniin, annamme sen lämmetä 180-190 astetta ja paista taimen 25-30 minuuttia. Keskellä ruoanlaittoa, peitä muoto foliolla. Poistamme valmiin kalan uunista, kansi ja anna sen jäähtyä 10-15 minuuttia.

Bon appetit!