Squid kanssa sieniä
Itäinen keittiö houkuttelee meitä sen kanssaeksotiikkaa. Japanilaiset ja kiinalaiset ruokia meille ei enää ole uteliaisuus - niitä voi kokeilla monissa ravintoloissa ja jopa kokata kotona. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden valmistaa eksoottisen lautasen, jonka resepti tuli meille Sri Lankan saarelta - kalmari sieniä.Squid kanssa sieniä
Valmistamme kaksi kalkkikiviä sieniä, tarvitsemme tällaisia ainesosia:
keskikokoista kalmari-ruhoa - 2 kpl.
sienet - 100 g
sipulit - 1 kpl.
tomaatti - 1 kpl.
valkosipuli - 4-5 dentiiliä
chili-paprikat - 4-5 palikkaa
kasviöljy - 3 rkl.
kala kastike (us-plaa) - 2-3 ruokalusikallista.
soijakastike - 1 rkl.
lime mehu - 1 rkl.
glutamaattinatrium - 1 tl.
sokeria - 1 tl
korianteria - 1 palkki
Kalmareiden ruhot puhdistetaan, pestään perusteellisesti,irrota akordi (kititoni) ja leikkaa palat. 5-7 minuutin ajan laitamme kalmareita kiehuvaan veteen, poista sitten lämpöä, huuhdo ja anna veden valua. Sienet ovat myös minun, puhdas, me laitamme kiehuvaa vettä 5 minuuttia ja anna sen valua. Leikkasimme sipulit ja tomaatit keskikokoisiin kuutiin, ja kastelemme valkosipulia ja chilipippuria laastilla.
Kasviöljyä kuumennetaan paistinpannussa,Laitoimme kalmareita paistinpannuun ja paistetaan 5 minuuttia pienelle tulelle, sekoittaen jatkuvasti. Lisää sipuli, anna kevyesti ja lisää tomaatti. Paahda kevyesti Kalmiar sipulia ja tomaattia, kaada kala- ja soijakastiketta ja lime mehua, lisää sokeria ja natriumglutamaattia.
Paista hetkeksi, sekoittaen jatkuvasti. Lisää sitten sieniä pannulle, sekoita perusteellisesti, punnita valkosipuli ja chili ja paista 5 minuuttia. Poista paistinpannu tulesta, lisää hienonnettua korianteria ja sekoita.
Bon appetit!
