Lohi appelsiineilla

Lohi appelsiineilla

Tämän astian valmistamiseksi käytämme seuraavia ainesosia:

• 800 g lohifileää (4 kpl 200 g)


• 200 ml lientä


• 100 ml valkoviiniä


• 100 ml kasviöljyä


• 50 g hunajaa


• 4 rkl vettä


• 3 appelsiiniä


• 2 rkl sokeri


• 2 rkl viina Cointreau


• 2 rkl etikka


• 1 rkl. perunatärkkelys


• suolaa, pippuria - maun mukaan


• Rasvaa voidella pannulla

Täytä kasviöljyllä lohifileetä, suolaa, pippuri ja laita jääkaappi puoleen tuntiin.

Poista kuori yhdestä oranssistamatala veitsi. Lisää kuori hunajassa, kaada etikkaa ja jätä muutaman minuutin lämmin levy. Vesi lämmitetään sokerilla, kunnes siirappi saa karamellin koostumuksen. Liitämme karamellia appelsiinikuorella.

Sitten valmistetaan kastike. Viinistä, liemestä ja mehusta puolet oranssista kuumennetaan kattilassa, peitetään kansi ja jätetään 40 minuuttia pienelle tulelle. Tärkkelystä kasvatetaan mehussa, puristetaan puolesta appelsiineista, kaadetaan laimennettua tärkkelystä kastikkeeksi ja lisätään sama likööri.

peitä folio ja paista 15 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa. Tarjoamme lohi-fileen kastikkeella, koristelemalla sitä karamellisoidulla juustolla.

Bon appetit!