Kuinka sushi valmistautua lohesta?

Japanilaiset keittiöt ovat salaperäisiä, eksoottisia. Astiamme japanilaisen keittiön ruokia on saavuttanut valtavan suosion kaikkialla maailmassa. Ja epäilemättä tunnetuin näistä ruokalajeista - sushi.
Sushi- tai sushi-käsitteen alla (oikeammin) aikamme, on tavallista ymmärtää palan kalafilee, joka makaa riisipallolla, joka on keitetty erityisellä tavalla.
Maalta on valtava määrä lajejaklassinen (nigiri-sushi) moderniin (kaviaari, katkaravut, vihannekset, hedelmät). Jos täyte ja riisi kääritään merikala tai merilevä (nori), sitten sushi Maki. futomaki - tämä on sushi, jossa on monenlaisia täyttöä yhdessä kappaleessa, sashimi - tämä on sushi, jossa on alunperin leikattu kala, uramaki - Sika-riisi ulkopuolella jne.
Eri tyyppisten sushien valmistukseen tarvittavat tuotteet eivät ole aina helposti saatavilla jopa nykyaikaisissa kotimaisissa supermarketeissa. Siksi tarjoamme sinulle sushi-resepti, ainesosat, joita voit ostaa missä tahansa kotimaassa.
Lohi sushi
Tämän reseptin tarvitset seuraavat ainesosat:
Riisi (edullisesti keskirasvainen) - 300 g
Lohi, pihvi jäähdytetty - 100 g
piparjuuri - 30 g
Soijakastike - 40 g
Apple etikkaa - 80 g
sokeri - 50 g
sitruuna - 2 lobelia
valmistus:
- Huuhtele riisi kylmässä vedessä ja keitä. Veden taso pannulla pitäisi olla 2 cm korkeampi kuin riisin taso. Kun vesi kiehuu, peitä pannulla kansi ja vähennä lämpöä minimiin. 20-25 minuutin kuluttua riisi on valmis.
- Vaikka riisi keitetään, kypsennä riisikastiketta. Tämän tekemiseksi on välttämätöntä laimentaa sokeri omena-siiderietikalla ja laittaa heikko tulipalo. Heti kuumennuksen jälkeen irrota siirappi lämpöön ja lisää sitruuna. Kastike on valmis.
- Keitettyä riisiä ja keitettyä kastiketta tarvitaansekoittaa. 1 kg riisiä vaatii 100 g kastiketta. Sekoita on oltava hyvin huolellisesti, jotta massa imeytyisi kunnolla kastikkeeseen. Valmista riisimassa huoneenlämpöiseksi.
- Valmista lohen fileetti. Lohenpihvi on jäähdytettävä ja jaettava puoleen. On tarpeen ottaa yksi halkaistu pihvi, mitata 6-7 cm ja leikata kohtisuorasti ruhoon nähden. Saatu iho on puhdistettu. Seuraavaksi tämä kappale on leikattava suorakulmaisiksi kappaleiksi 10-14 g (pitäisi olla noin 4 kappaletta).
- Muottiin sushia. Sinun täytyy kostuttaa kätesi kevyesti vedellä, ottaa lohi oikealla kädelläsi ja laittaa kalaa vasemman palmun yli. Seuraavaksi sinun täytyy kastella pieni kala ja pieni piparjuuri. Oikealla kädellä muodosta pallon valmistettua riisiä. Laita se kalan keskelle ja anna sille suorakulmainen muoto. Käännä työkappale päälle ja tasoita reunat oikean käden sormilla.
Lohi-sushi on valmis! Bon appetit!













