Herkullisten sushi-rullien valmistus kotona
Etkä yllätä ketään sushin rullilla, koskauseimmat meistä ovat toistuvasti vieraillut japanilaisen keittiön ravintoloissa, tilaamalla suosikki ruokia. Mutta ei ole outoa, kysymys "Miten rullaa kotona?", Baffles. Tähän asti monet uskovat, että telojen valmistaminen kotona on vaikeaa, pitkäkestoista, kallista ja vaatii idean erityistä tietämystä ja osaamista. Niin, rakas, olet väärässä. Itse asiassa sushin valmistus kotona on hyvin yksinkertainen eikä erityistä tietämystä vaadita.
Telojen valmistukseen tarvittavat tuotteet
Opimme valmistamaan yleisimpiä vaihtoehtoja ja perustelemaan rullan "Philadelphia", ja voimme ostaa tuotteita juuri tähän rullalle.
Tarvitsemme:
merilevä (lehdet) nori, 1 kpl. Ne myydään kaikissa supermarketeissa vähintään 10 kpl;
wasabi, 1 laatikko tai pieni pussi. Zhzhelatelno otettu muodossa kuivana jauheena ja laimennetaan puhtaalla vedellä. "Liquid" wasabi on paketti, joka on suosittu nyt kaupoissa, ei ole tarvittavaa terävyyttä;
tuoretta lohta, 100 grammaa. On suositeltavaa olla tuoretta, sillä savustettu tai suolattu voi tehdä maun erilainen, liian suolaista. Muista, että kun käytät rullia, upotat ja niin riittää suolainen soijakastike;
tuoretta kurkkua, 1 kpl;
juustoa "Philadelphia". Jos et löydä sitä, osta jokin muu kermajuusto;
Japanilainen riisi, 200 grammaa. Jos ongelma on löytää erityinen riisi, se voidaan korvata tavallisella kierroksella. Mutta tässä tapauksessa se on pestävä vähintään 10 kertaa;
riisiviiniä, 30 ml. Voit korvata omenan.
Ruoanlaitto riisiä
Kun olet ostanut kaikki tarvittavat tuotteet, voit aloittaa riisin kypsentämisen, koska se on tärkein ainesosa.
Huuhtele se niin, että astian vettä tulee läpinäkyväksi.
Tämän jälkeen on parempi sijoittaa se tilavaan pannuun ja laimentaa se vedellä suhteessa 1 - 1,2. Jyvien pinnan tulee olla veden alla 1-2 senttimetriä eikä enää;
Laita vahva tulipalo ja tuo vesi kiehuvaan.
Jatka riisin kypsentämistä vähimmäislämpöön 12-15 minuuttia. Kansi on suljettava.
Kun se on valmis, sinun ei tarvitse lähettää sitä välittömästi, anna sen olla vielä 20-30 minuuttia.
Valmista riisimetju. Ota lasi, kaada 30 ml. ja lisää 3-4 teelusikallista sokeria ja 0,5 tl suolaa. Sekoittaminen on välttämätöntä, jotta sokerin ja suolan kiteet riisin tankkauksessa eivät olleet.
Täytä siemenet saatuun kastikkeeseen, unohtamatta sekoittaa niitä.
Työpaikan valmistelu
Kun riisi on jäähtynyt, valmistelemme työpaikan ja valmistamme rullat suoraan.
Keittiön pöydällä pitäisi olla välttämätönmikä tahansa sushi - makisu attribuutti. Älä pelkää nimeä, se on tavallinen matto kierrättämään bambuompeleita, joita pääset helposti lähimmälle suurelle supermarketille. On parempi kääriä se ruokafilmiin ja käyttää muutama pisara majoneesia, jonka jälkeen on hyvä pyyhkiä lautasliinoilla. Jotkut rasvasta jäävät elokuvaan, mikä ei salli riisin tai nori-lehdet pysyä kiinni.
Telojen valmistus
Leikkaa koko nori-arkki kahteen yhtä suureen osaan. Lopulta on helpompi syödä niitä;
Laita maton harmaa karkea pinta;
Levitä riisi tasaisesti pinnan yli. Pidä se reunoilla. Seuraavaksi käännä lehti niin, että riisi on ruokafilmeissä ja norin puhdas osa tarkastelee sinua;
Ota wasabi ja piirrä vaakasuora viiva keskellä;
Hieman alle keskellä, pystysuoraan, aseta kurkku leikata pitkin ja sen päällä tasaisesti juusto "Philadelphia";
Nyt tela on kierrettävä. "Ulkoiset" rullat ovat jopa kiertyneet jopa enemmän kuin perinteiset. Kiinnitä se matolle ja käännä sitä varovasti puoliksi makis-apua käyttäen, anna sen sitten suorakulmainen muoto, jossa on hieman sormenpainetta;
Kun "makkara" on valmis, kääri se ohut viipaloitu lohi ja kiinnitä se rulla matolla.
Leikkaa se kahteen samaan osaan, laita ne rinnakkain ja tee kaksi samanlaista leikkausta. Tuloksena on täsmälleen 6 samanlaista ja herkullista sushi-rullaa.
Maki-rullat (nori-arkki) valmistetaanaivan sama, paitsi pieni piirre: riisiä ei ole levitettävä sileälle pinnalle, vaan karkealle, jättäen sen yläosan ja pohjan noin 1-2 cm ilman riisiä. Tämän jälkeen täyttö asetetaan ja tela kääritään ylös. Levyn kääntäminen siihen kiinnitetyn riisin kanssa ei ole välttämätöntä.
Rullojen, kuten ruokien, erityispiirteet ovat heidänäärimmäinen moninaisuus. Kyllä, on olemassa perinteisiä tyyppejä, mutta täyttö voidaan valita mieleisesi. Tuore, savustettu, suolattu kala tekee. Bon appetit!













