Ainekset sushille

Tietenkään jos et aio valmistaa sushiakotona tämä artikkeli saattaa vaikuttaa hyödyttömältä. Kuitenkin monet ihmiset haluavat tietää, mitä he syövät, varsinkin jos heillä on taipumus ruoka-aineallergiat. Lisäksi sushin tärkeiden ainesosien tiedot voivat auttaa hävittää monet myytit tästä trendikkäisestä lautasesta.

Joten, tärkein ainesosa sushia on tietenkin, Kuva Ei mistä tahansa riisistä kypsennät sushia ja rullia. Erityistä lyhytjyväistä riisiä käytetään maan valmistukseen. Sen erityispiirre on se, että se on erittäin tahmeaa - se auttaa muodostamaan sushia ja rullia, jotka eivät kaadu erilleen. Jos päätät valmistaa sushia kotona, mutta sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa erityistä japanilaista riisiä, valitse vain lyhytjyväinen riisi.

Kypsä riisi kuluttaa tiettyä makua ja tarvittavaa tahmeutta erikoiskastike. Yleensä se koostuu soijakastikkeesta, riisistäetikka ja sokeri. Sushin ainesosia myyvissä myymälöissä voi usein ostaa valmiin kastikkeen, jota sinun tarvitsee vain lisätä riisiin. Jos haluat valmistaa kastikkeen itse, mutta et löydä riisiviiniä, voit korvata sen omenakastikkeella.

Rullojen valmistukseen käytetään sushia ainesosana nori - Kuivattu merilevä. Yleensä nori myydään jo puristettuna, ohuina neliölevyinä. Yhden telan valmistukseen tarvitaan puolet tästä arkista. On parempi ostaa paistettua noria, ne ovat vihreitä. Jos olet ostanut paahtamatonta noriä (musta), sinun täytyy paistaa grillin tai suuren paistinpannun muutaman sekunnin ajan.

Kuten a täytteet Näitä ainesosia käytetään pääasiassasushia, kuten kalaa, munakokkelia, mereneläviä, sieniä ja vihanneksia. On yleinen väärinkäsitys, että sushia käytetään vain raakakalaa, jossa voi olla loisia. Ensinnäkin maan raaka-aineessa on vain merikalaa, jokikaloja aina keitetään, koska siinä on paljon parempia loisia. Toiseksi, ennen kuin valmistellaan sushia, valtameriin kohdistuu syvä sokkijäähdytysmenetelmä, joka auttaa tappaa loisia. Mutta sushin valmistamiseksi kotona, on parempi käyttää savustettua kalaa, se on turvallisempaa. Suosituimmat sushi-kalaa - se on lohta, tonnikalaa, ankeriaita ja makrilliä.

Myös sushin suosittuja ainesosia ovat mereneläviä. Maalla lisätään mustekala, kalmari, katkarapu, kaviaari, merisiili ja erilaiset nilviäiset. Valmistaessasi sushia, älä kuitenkaan käytä ostereita, koska ne eivät sekoita hyvin riisin kanssa. alkaen vihannekset maa lisää kurkkua, avokado, liottaakuivattiin kurpitsa (kampo), Lotus (renkon), säilötty daikonia retiisi (takuan), nuori pinaatin lehdet, säilötty ume luumut, säilötty soija, bambua, parsa ja jamssi.

Sushin yhteinen ainesosa on kuivattuja shiitake-sieniä. Ne on kasvatettu paitsi Japanissa, myös monissa muissa maissa. Myös sushin täytteenä käytetään Japanilainen omeletti muna, soijakastike, sokeri, kuiva jauhe chondashi-liemestä ja japanilainen majoneesi. Tällainen omelette paistetaan neliön paistinpannulla erityisellä tavalla - se menee "puffed". Voit laittaa sushiin punaista lihaa, kanaa tai pehmeää kermajuustoa (Vaikka se on kunnianosoitus Länsi perinteitä, on vähän yhteistä perinteinen japanilainen keittiö).

Sisustukseen käytetyt ainesosat sushille monivärisenä lentävien kalojen mäti ja paistettua seesaminsiemeniä (mustavalko). Myös kauneuden vuoksi unikot (rullat) eivät joskus kääritään noriin, vaan moniväriseen soijapaperiin.

Ja tietysti on mahdotonta syödä sushia ilman soijakastiketta, marinoitua inkivääriä ja piparjuuria wasabia. Soijakastike tarjoillaan erillisellä lautasella - se imeytyy valmiiseen sushia. Jotkut sushin ystävät uskovat, että ei ole syytä kastella erilaisia ​​sushia samassa lautanen kera. Voit lisätä hieman soijakastiketta wasabi - japanilaisesta piparesta valmistettu pasta. Sen ominaispiirre on vihreä ja se on myyty valmiissa muodossa tai jauheena, joka on laimennettava vedellä. Muista, että isabi on erittäin terävä, joten älä liioittele sitä. Eri tyyppisten sushien syödä marinoitua inkivääriä, murtaa maku.

Kuten näette, joitain sushin ainesosiamelko epätavallinen meille, mutta suurin osa niistä voidaan jo ostaa erikoistuneissa myymälöissä, mutta myös suurissa supermarketeissa. Ja kun seuraavan kerran syövät sushia, tiedät tarkalleen, mistä he ovat valmistuneet - mikä tarkoittaa, että he eivät aiheuta sinua pienintäkään pelkoa!