Hampun valmistaminen eksoottisista hedelmistä
Alkuperäinen hillo voidaan keittää paitsi vihannesten ja pähkinöiden lisäksi myös eksoottisista hedelmistä - esimerkiksi sitrushedelmistä. Nykyään Neuvostoliitto kertoo lukijoilleen ruoanlaittohillo appelsiineista, sitruunoista ja jopa banaaneista!Hillo valmistetaan appelsiineista
Tuoksu oranssi hillo auttaa sinua unohtamaan talven kylmä ja henkisesti siirtyä kuumille maille. Jotta hillosta appelsiineja, tarvitsemme:
1 kg appelsiineja
1 kg sokeria
2 rkl. vettä
Appelsiot kuoritetaan ja jaetaan segmentteihin. Poista jyvät huolellisesti jyvistä. Ruoanlaittoon, joka on siirretty ruoanvalmistukseen, valmistetaan sokerisiirappia kilogrammalta sokeria ja kaksi lasillista vettä. Asettamme siirappiin oransseja viipaleita, saatamme kiehua ja poista ne tulesta.
Annamme siirappia appelsiinien viipaleilla jäähtyä sisääntunnin ajan kauraa siirappi toiseen säiliöön, keitä noin 10-15 minuuttia ja kaada taas appelsiineja heidän kanssaan. Yhden tunnin kuluttua sulautetaan siirappi uudelleen ja keitetään 10-15 minuuttia.
Sitten kaada appelsiinit siirappiin jakypsennä 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä (kypsennettyään). Oranssi hillo oli tuoksuva, sen pitäisi olla 1-2 rkl. appelsiininkuori (se on leikattu ohuesti ja kastettu kiehuvalla vedellä). Kuorien asettaminen on välttämätöntä, kun hillo on edelleen kuumaa.
Sitruunan hillon valmistelu
Hapan sitruunoista saat makea ja tuoksuva jam. Älä usko minuun? Kokeile itseäsi! Sitruunan hillon valmistukseen meidän on ryhdyttävä:
1 kg kypsiä sitruunoita
1,5 kg sokeria
450 ml vettä
Hillo on kypsä, mehukas hedelmä. Sitruunani, anna veden valua, kuori ja pilaa kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan. Huuhtele sitruunat kylmässä vedessä, kunnes ne jäähtyvät.
Jaamme sitruunat viipaleiksi, poistamme luut (sluuthillo tulee olemaan katkera). Teemme siirappia vedestä ja sokerista. Sitruunan kiilat lisätään emaloituun altaaseen ja kaadetaan puoleen kuumasta siirapista. Kestämme 10-12 tuntia, lisää siirapin toisen puoliskon. Kypsennä hilloa vähän lämmöllä kolmen aterian aikana 10-12 tunnin välein.
Valmis tukos kaadetaan kuivaan lämmitettyyn astiaan kuumassa muodossa, kääritään purkit.
Banaanihillojen valmistelu
Banaanit ovat jo kauan näyttäneet meille eksoottisen hedelmän. Joten miksi ei lopulta tasaamaan niitä tavallisilla omenoilla ja päärynöillä eikä kypsennä banaanin hilloa? Tämän hillon valmistelemiseksi:
1 kg banaaneja
700 g sokeria
1 rkl. vettä
0,5 rkl. sitruunamehua
0,5 rkl. appelsiinimehua
Tämän hillon valmistamiseksi on parempi ottaa tiheät hedelmät. Banaanit ovat omani, kuoritut ja leikataan samankokoisina paloina.
Pyykkiin kaada vettä, kaada sokeri, lämmitä liesi niin, että sokeri on täysin liuennut ja tuo siirappi kiehuvaan.
Laitoimme banaanit emaloituun astiaan ja täytetään sokerisiirapilla. Tuo hilloa kiehuvaan alhaiseen lämpöön, keitä 5 minuuttia, poista kuumuudesta ja vaadi 5 tuntia.
5 tunnin kuluttua, keitä banaanin hilloa, kunnes paksu, kaada sitruuna- ja appelsiinimehua, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
Kaadetaan valmis hillo steriloidut purkit ja rullata niitä.
Bon appetit!
