Klassinen lasagne

Lassanvalmistusmahdollisuudet löytyvät hyvinsuuri määrä. Loppujen lopuksi on niin yleismaailmallista, että kun vaihdat täyttöä, saat uuden lautasen. Joten, on lihaa, juustoa, vihannes lasagnea, sieniä ja ilman, jauhelihaa voidaan korvata mihinkään muuhun lihaan mielesi mukaan. Tämän ruokalajin kokeiden tilaa ei ole yksinkertaisesti rajoitettu.

Klassinen lasagne valmistetaan jauhelihasta, vihanneksia ja valkoista kastiketta "bechamel". Keittäminen lasagne on niin yksinkertainen, että on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa eikä kokeilla sitä.

Klassisen lasagnean valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

Testiä varten:

• 
  300 g jauhoja


• 
  3 munaa


• 
  1 rkl. l. auringonkukkaöljy


• 
  1 ripaus suolaa

Lihakastikkeessa:

• 
  300 g jauhettua naudanlihaa


• 
  150 grammaa kinkkua (leikattu kaistaleiksi)


• 
  1 porkkanaa


• 
  2 kuorta selleriä


• 
  4 rkl. l. oliiviöljyä


• 
  1 lasillinen kuivaa viiniä


• 
  1 keskipulaa


• 
  1 valkosipulin kynsiä


• 
  suolaa, pippuria maistelemaan


• 
  1 kpl tomaatteja omassa mehussa (400 g)

Kastiketta varten "bechamel»:

• 
  0,5 litraa maitoa


• 
  2 rkl. l. jauhot


• 
  maapähkinäpähkinä


• 
  100 g voita


• 
  suolaa

Päällystämiseen:

• 
  4 rkl. l. juustoa "Parmesan"


• 
  2 rkl. l. voi

Jauhoista, munista, auringonkukkaöljystä ja suolaliuoksestataikina. Sen ei pitäisi olla liian jyrkkä, muuten sinun pitäisi lisätä vähän vettä. Kun taikina muuttuu homogeeniseksi eikä tartu käsiisi, laita se laukkuun ja anna seistä noin 30 minuuttia.

Jaa taikina 6 osaan. Kierrä jokaista osaa rullatapilla paksuuteen 1-1,5 mm. Käytä veitsellä leikata suorakulmio lautasen kokoon asti.

Klassinen Lasagne vaatii ruoanlaittoalihakastiketta kattilassa tai iso paistinpannu paksulla pohjalla. Kuumenna se oliiviöljyllä ja paista sitä hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Pistä keitto kevyesti, kunnes sipuli on kirkas. Lisää sitten tulipalo ja lisää viipaloitu selleri ja porkkanat. Jatka pureskella vielä 5 minuuttia.

Lisää nyt kinkku ja jauheliha. Sekoita seos kunnes liha on vaaleanruskea. Lisää viiniä ja vatkaa vielä 10 minuuttia. Herkuttelemalla lihaa vihannesten kanssa avaa tomaattipurkki omassa mehussa ja leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi. Lisää sitten hienonnetut tomaatit yhteen mehuun ja kiehua kastiketta vielä 40 minuuttia.

Klassinen lasagne ei ole klassikko ilmanBéchamel-kastike. Valmistaaksesi sen, sinun pitäisi sulata voi paistinpannulla ja lisätä siihen jauhot. Paista sitä, kunnes saat tuoksun. Maidon lämmittäminen erikseen, et voi kiehua, tärkeintä on se, että se oli kuuma. Kaada se ohuessa ohuessa kuumennetulle paistinpannulle jauholla ja voilla. Sekoita jatkuvasti kastike murskata kokoja, jotka voivat muodostua. Lisää täällä maustettu muskottipähkinä ja suola. Kun seos alkaa kiehua ja hieman sakeutuu - kastike on valmis.

Valittu leivinastia rasvaa hiemanvoita, laita sitten lasagna-arkki, ylhäältä laittaa hieman lihakastiketta. Liha kastike kaada hieman valkoinen kastike ja ripottele juustoa. "Parmesan" on paras tähän. Peitä tuloksena oleva kerros seuraavalla lasagne-arkilla ja toista, kunnes arkit loppuvat, tai huomaa, että paistoastia on jo täynnä.

Viimeinen kerros peitetään taikinalla, kaada päälle sen jäljellä valkoisella kastikkeella, ripottele juustoa ja lisää vähän voita.

Paistetaan lasagnea 180 ° C: n lämpötilassa 30-40 minuutin ajan, kunnes muodostuu kultainen ruskea kuori.

Klassinen lasagne palvelee kuumana. Bon appetit!