Kuinka keittää lasagnea kotona
Lasagna on perinteinen italialainen ruokalaji,koko maailma, jonka gourmets arvostavat hienoimpia rikkaita juustoja ja herkkää pehmeyttä. Ruoan historia kertoo, että lasagne syntymäpaikka on italialainen Bolognan kaupunki, joka sijaitsee Emilia Romagnan maakunnassa. Lautasen nimi on kreikkalaisia juuria, se tuli ruoan nimistä, jota käytettiin tekemään tämä kulinaarinen mestariteos.
Lasagne on klassinen versiokyllästetty kastike kerroksellinen vuoka, jossa ohuiden taikien kerrokset vaihtelevat jauhelihasta, vihanneksista ja juustosta. Lassan pohja on taikina, nimeltään pasta, joka on valmistettu jauhoista, munista ja kasviöljystä.
Taikina lasagneelle
ainesosat:
- Ensimmäisen luokan jauhe - 500 g.
- Kananmunat - 3 kpl.
- Oliiviöljy - 50 g.
- Maitoa suolaa
- Vesi
Ruoanvalmistusprosessi: Seos on hienonnettava ja kaada se liimalla. Mäkeä syventää ja ajaa munia, lisätä suolaa, oliiviöljyä. Vaivaa jäykkä, joustava homogeeninen taikina, vähitellen lisäämällä vähän vettä. Peitä taikina sideharsolla ja laita jääkaappi 30 minuuttia. Kaadetun ajan ansiosta taikina leikataan kolmeen yhtä suureen osaan, rullataan 2 mm kerroksen paksuuteen. Leikkaa samat suorakulmaiset laatat astian koon mukaan, jossa lasagne valmistetaan. Tällaisia lasagne-taikinoita voi ostaa vain myymälästä.
Lasagne Bolognese Béchamel-kastikkeella
Kastikkeen valmistukseen tarvitset:
- Voi - rkl
- Sipulit - pää
- Maito - 1 lasi
- Jauhot - 20 g.
- Maistuu mausteita ja suolaa
Kastikkeen valmistus: Kuori sipuli ja kaada hienoksi, kaada kiehuvaa maitoa ja anna jäähtyä maidosta, valua. Kuumalla paistinpannulla sulata voi, lisää jauhot ja paista se muutamaksi sekunniksi sekoittaen. Maitoa kaadetaan asteittain paistinpannuun pieninä annoksina ja sekoitetaan perusteellisesti siten, ettei ole kokkareita. Suolaa ja pippuria, kaada muutama minuutti, ei kiehuvaa.
Lassan valmistukseen tarvitaan:
- Valmis lasagne taikinalevyt
- Béchamel-kastike - Oliiviöljy - 50 g.
- Sipuli - kaksi kpl.
- Yksi porkkana
- Selleri - 150 g.
- Valkosipuli - 5 dentiiliä
- 500 grammaa sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa
- Pekoni - 200 g.
- tomaattileipä - 100 g.
- Maito -1 lasi
- Valkoviini -100 g.
- Kuivatut yrtit -10 gr.
- Parmesan-juustoa - 200 g.
- Suolaa, pippuria
Ruoanvalmistusprosessi: Kuumenna pannulla, lisää oliiviöljyä ja paista hienonnettu kasvikset - sipulit, valkosipuli, porkkana, selleri. Kun vihannekset saavat kultaisen sävyn, lisää niihin sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa ja pekonia. Paista kaikki ainesosat, kunnes kullanruskeat punastuvat. Kaada viini ja maito, lisää tomaattipyree, kuivatut yrtit, lasi vettä ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunti. Uuni lämmittää 200 astetta, leivontalaitossa, laatoitetaan, vuorottelevat, täytetään ja taikina. Kaada Béchamel-kastiketta ja ripottele lautaselle raastettua juustoa. Paista 40 minuuttia.
Lasagne ja mereneläviä
ainesosat:
- lasagneita sisältävät lakanat - 300 g.
- Juusto kova - 200 g.
- Kerma 20% - 200 ml.
- Merikorttia - 500 g.
- Valkoviini - 50 g.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Viheralueet - 1 palkki
- Suolaa, pippuria
- Sipulit - 2 kpl.
- Tyhjennä. öljy
Ruoanvalmistusprosessi: Meri-cocktail keitetään kiehuvaan veteen enintään kolme minuuttia. Kuumennetussa paistinpannussa öljyä lisäämällä, sipuli sipulilla valkosipulilla, lisää sitten keitetty ja viipaloitu mereneläviä, ravista kevyesti viiniä ja kermaa, lisätään suolaa ja mausteita, huuhtele 5 minuuttia. Lomakkeessa, vuorotellen, arkkia lasagne ja täytteenä. Ripottele juustoraastetta ja yrttejä, paista 40 minuuttia uunissa. Toivomme vilpittömästi, että vaiheittaiset reseptit ja kuvat vastasivat kysymykseen siitä, miten lasagnea valmistaudutaan kotona.
