Varmista vesimeloni

Varmista vesimeloni

Tämän tukoksen tarvitset:

• 1 kiloa vesimelonin massaa


• 200 grammaa vettä


• 4 kupillista sokeria


• puoli tl sitruunahappoa


• vanilliini

Leikkaa massa pulloon ja kaada veteen. Kiehauta ja keitä 5 - 7 minuuttia. Aseta massa sitten kylmään veteen ja aseta se jäähän. Liota 6-8 tuntia.

Sitä ennen valmistetaan sokerisiirappi. Poista massa vedestä ja kaada se kuumaan sokerisiirappiin. Jätä 12 tuntia, tyhjennä siirappi, lisaa lasillinen sokeria, sitruunahappoa ja vanilliinia. Laita tulipalo ja keitetään. Sekoita sitten liha siirappiin ja keitä, kunnes massa on täysin kirkas. Kaada tukos purkit päälle ja tukkia ne peitteillä.

Vatkaa melonin kuori

Tämän hillon valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kiloa vesimelonkuoria


• 1,5 kilogrammaa sokeria


• 500 ml vettä


• sitruunan kuorta

Ensinnäkin pese perusteellisesti vesimelonkuoret. Puhdista ne niin, että ne erottavat massan ja kuoren. Siinä on valkoinen kuori. Leikkaa se kuutioiksi ja keitetään kiehuvaan veteen 5-10 minuutin ajan. Tämän jälkeen kääntäkää kuorit siivilässä ja jäähdytä.

Valmista siirappia tällä välin. Tätä varten kaada sokeria vedellä ja keitetään. Tässä tapauksessa siirappia on jatkuvasti sekoitettava. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää siirappiin sitruunahartsu.
Siirrä kuori siirappiin ja keitä 20-30 minuuttia. Tämän jälkeen poista pannu lämpöä ja jätä 2-3 tuntia. Toista paisto ja jäähdytys vielä kaksi kertaa. Laita se sitten takaisin tulelle ja kypsennä kunnes olet valmis. Kun kuorit ovat täysin läpinäkyviä, hillo on valmis. Kaada tölkkejä ja korkkia.

Hillo vesimelonista omenoilla

Tämän hillon valmistelemiseksi tarvitset:

• 1 kiloa vesimelonkuoria


• puoli kiloa omenoita


• 1,5 kilogrammaa sokeria


• 500 ml vettä


• sitruunahappoa


• vanilliini

Erota valkoinen kuori sellusta ja viheriöstä, leikkaa kuutiot. Vedä vesimeloni kuutioita 5-7 minuuttia kuumalla vedellä, poista ja jäähdytä.

Valmista sokerisiirappi ja lisää siihen vesimeloni. Keitä kunnes kuori irtoaa. Poista lämpöä ja jätä 7-10 tuntia.

Lisää sitten jam-viipaleitaomenat. Kypsennä 20-30 minuuttia, poista ja jätä 3-4 tuntia. Toista menettely kolme kertaa. Viimeisessä ruoanlaittoon lisätään sitruunahappoa ja vanilliinia.

Jauhtele tölkkejä ja korkkia kannella.

Hillo vesimelonista mintun kanssa

Valmistele tämän hillon tekemällä:

• 4 kuppia silputtua vesimeloni-massaa


• kolmasosa lasista valkoviiniä tai omenaviinietikkaa


• 2 rkl sitruunamehua


• 2 rkl sitruunankuorta


• 1 rkl inkivääriä


• 1,5 sokeria sokeria


• puolet tl mustapippuria


• puolilas hienonnettua mintua

Aluksi sekoita sokeria, sekoita sekoittimessasitruuna ja minttu. Sekoita sitten sekoittimeen vesimelonin ja pippurin massa. Ilmaise vesimeloni mehu. Sekoita kaikki ja keitä, kunnes hämmennys vähenee puoleen. Lisää sitruunamehua, inkivääriä ja etikkaa tai viiniä. Kiehauta ja keitä 5 - 8 minuuttia. Kaada tuoksu tölkkeihin ja korkkiin kannella.

Bon appetit!