Vatkaa luumu

Kirsikkamassan pienet, tuoksuvat, kultaiset hedelmät ovat ihanteellisia marjoita hillolle. Makea ja hapan maku tekee hillosta sokerimaista, mutta herkkä ja tuoksuva.

Vatkaa luumu

Tämän hillon valmistelemiseksi tarvitaan:

• 1 kg sokeria


• 1 kg kypsää luumu


• 0,5 litraa vettä

Ensinnäkin pestä marjat. Käy läpi ne, poistamalla varret. Vedä sitten luut ulos, käytä terävä puinen tikku. Kun uutat siemeniä, yritä olla rikki eheys marjoja eikä vahingoittaa lihaa.

Valmista sokerisiirappi. Voit tehdä tämän lisäämällä sokeria veteen ja kiehuvaksi. Lisää sitten valmistetut marjat kattilaan siirapin kanssa. Jätä siirappi kirsikkapuun 2-3 tuntia. Sitten kypsennä vähän lämpöä, sekoittamalla toisinaan ja poistamalla vaahto.

Jelly keltaisesta luumu

Valmisteen hyytelö tarvitset:

• 3 kg kypsää luumu


• 2 kg sokeria

Laita marjat kulhoon tai kattilaan. Paista uunissa 2 tuntia 180 °: ssa. Kun kirsikkamppu on paistettu, se on jäähdytettävä ja pyyhittävä seulan läpi niin, että liha erottuu kuoresta ja luista. Tuloksena saatua massaa lisätään sokeria ja sekoita kunnes se on täysin jakautunut. Sitten luumun hillo leviää tölkkien päälle ja suljetaan kannella.

Jano luumu

Voit valmistaa tämän hillon kirsikkapuun avulla:

• 800 g sokeria


• 1,2 kg luumuja


• 5-7 g sitruunahappoa


• 40 g pektiiniä (jauheena)

Pese luumu ja poista luut. Sitten siirrä marjat kattilaan ja keitä lisäämällä pieni määrä vettä. 5 minuutin kuluttua irrota hillosta luumu ja jätä 10-12 tuntia viileässä paikassa.

Sen jälkeen lämmitä, sekoittaen jatkuvasti,lisäämällä pektiiniä ja 2 rkl sokeria. Liuota sitruunahappo vedessä ja lisää hilloon, laita sokeri siellä ja keitä valmiiksi. Kuumaa marmeladia hajotetaan purkkeihin ja tukkia ne kannella.

Hillo kirsikkamassalta

Tämän hillon valmistamiseksi tarvitset:

• 1,4 kg sokeria


• 1 kg kypsää luumu

Luumu huolellisesti pese ja hankaa. Taita sitten marjoja siivilä ja sukeltaa kuumassa vedessä 3-4 minuutin ajan. Jäähdytä sitten kirsikkamppu juoksevan veden alla.

Valmista sokerisiirappi. Tätä varten sekoita sokeri ja 300 g vettä ja keitä. Marjat pitäisi puhkaista ja kaataa siirappia. Alychu siirapilla jättää 4 tuntia, jonka jälkeen valutetaan siirappi ja keitetään. Jälleen täytä se marjoilla ja odota vielä 4 tuntia. Sitten kypsennä matalalla lämmöllä.

Hillo lohesta appelsiineilla

Tarvitset:

• 0,5 kg appelsiineja


• 1,5 kg luumuja


• 1,5 kg sokeria

Pese luumu ja erota kivestä. Appelsiinit, leikataan viipaleiksi ja kaadetaan sekoittimeen. Sekoita marjoja appelsiineilla, täytä sokeri ja keitä matalalla lämmöllä kypsennettäessä.

Bon appetit!