Lecho talvella

Lecho on klassinen lautasantenni unkarilaista ruokaa,joka on tullut erittäin suosittua monissa maissa, kuten meidänkinkin. Lechon täsmällinen resepti on tuntematon: lautasessa on monia muunnelmia. Lecho sisältää kuitenkin välttämättä tomaatteja, paprikaa ja sipulia. Neuvostoliiton maat antavat sinulle mahdollisuuden sulkea lecho talvella.

Lecho talveksi: klassinen resepti

Kuten olemme jo sanoneet, tiukka klassikkoResepti lechoa ei ole olemassa, mutta tämä resepti on lähinnä unkarilaista lechoa. Lautasen koostumus sisältää tomaatit, paprikat, sipulit käytännöllisesti katsoen yhtä suurina määrinä, mikä luo klassisen makean ja hapan makua.

Tarvittavat ainesosat:

tomaatit - 4 kiloa

paprika - 3 kiloa

sipulit - 3 kiloa

paprika - 1 rkl

mausteinen paprika, suola - maku

kasviöljy (mieluiten oliivi) paistamiseen

Vaiheittainen ohje:

Kuori sipuli, poista siemenet pippurista.

Poista kuorellinen tomaatti. Tätä varten tomaatit ensin pureskellaan kiehuvaan veteen minuutin ja puoli, sitten upotetaan kylmään veteen, sitten kuori poistetaan helposti.

Sipuli leikataan puoliksi renkaaksi, pippuria leveissä nauhoissa, tomaatteja - viipaleita.

Anna sipuli kasviöljyyn, kunnes se on selvää.

Poista sipuli tulesta, lisää rkl vettä ja paprikaa siihen.

Aseta sipuli uudelleen ja kiehua vielä 5 minuuttia.

Lisää sipulit pippuri ja keitä kaikkia miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Lisää tomaatteja ja leipoa vielä 10 minuuttia sekoittaen koko ajan.

Vähennä lämpöä minimiin, suolaa lecho ja kaada se kuumalla pippurilla.

Peitä pannulla kansi ja maku 10 minuuttia.

Steriloi purkit, laita ne leuhaan ja rullataan välittömästi.

Lecho talvella makea-kuuma maku

Jos pidät mausteista ruokaa, sulje lecho lisäämällä mausteita: saat mausteisen välipaloja.

Tarvittavat ainesosat:

tomaatit - 2,5 kiloa

paprika - 1,5 kg

sipulit - 1 kpl

valkosipuli - 30 grammaa

kasviöljyä - 3-5 rkl

sokeri - 2 rkl

suolaa - 1 rkl

laakerinlehdet - 10-12 kappaletta

70% etikkaa - 1 tl

jauhettua pippuria - 1/2 teelusikallista

jauhettua paprikaa - 1/4 tl

Vaiheittainen ohje:

Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi ja kulje lihamyllyn läpi.

Laita tomaattimassat tulipaloon, keitetään ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes vaahto näkyy pinnalla.

Poista tomaatti tulesta ja pyyhi seulan läpi, jotta pääset eroon tomaattien siemenistä.

Sipuli kuorta, pippurista poista keskellä siemeniä.

Leikkaa paprikat kaistaleiksi ja sipulit puoliksi renkaiksi.

Baylehti kääritty yhteen kerrokseen steriiliä sideharsota ja sitoa hyvin.

Pippuria ja sipulia, joka on asetettu tomaattisäilykkeeseen, lisätään myös sokeria, suolaa, punaista ja makeaa tuoksua pippuria, joka on kääritty purppuranpennun lehtiä.

Peitä kaula kannella ja keitä pieni tulipalo, kunnes paprika pehmeää.

Kun leki on sammunut, valmistele valkosipuli: puhdista se, pese se ja murskaa valmiit hampaat lehdellä tai erikoisella valkosipulilla.

Tule ulos lecho-harsoista pussiin, jossa on laakerinlehti.

Lisää valkosipuli ja kasviöljy.

Tuo kasvismassa kiehuvaksi, kaada etikkaa, sekoita ja sammuta välittömästi.

Laita lecho steriloidut tölkit, kääritään ja kääritään. Anna valmiiden pankkien jäähtyä hitaasti vähintään 18 tuntia.

Lecho talveksi kesäkurpitsaa

Lecka kesäkurpitsasta klassikkoa ei voi kutsua, mutta monet pitävät tätä ruokalajista tällaista vaihtelua.

Tarvittavat ainesosat:

kuoritut squash - 3 kiloa

tomaatit - 2 kiloa

sipulit - 0,5 kg

paprika - 0,5 kg

porkkanoita - 0,5 kg

kasviöljyä - 1,5 kuppia

sokeri - 1 lasi

pöytäetikka - 100 millilitraa

suolaa - 2 rkl

musta jauhettua pippuria - 1/2 teelusikallista

Vaiheittainen ohje:

Kaikki kasvikset ovat hyvin pestyjä, porkkanoita, sipulia ja kesäkurpitsa kuorta, bulgarialaisesta pippurista saa siemeniä.

Jos kesäkurpitsa siemenet ovat jo jäykkiä - poista ne. Kurpitsaa leikattiin pieniksi kuutioiksi, noin puolen senttimetrin kooltaan.

Sipuli leikataan kuutioiksi senttimetrin kokoiseksi.

Ravista porkkanat.

Makeat bulgarialaiset paprikat leikataan ohuiksi nauhoiksi.

Heitä tomaatit lihamyllyyn. Jos tomaattien kuorinta on liian kovaa ja huonosti hioutunut, poista se edellisen reseptin ohjeiden mukaisesti.

Kasviöljy kaadetaan kattilaan ja antaa sen lämmetä hyvin.

Kuuma öljy, aseta sipulit ja porkkanat, sekoita ja hauduta 10-15 minuuttia.

Huomio! Määritä, kuinka kauan vihannesten sammuttaminen kestäälecho, voit niiden tyypin mukaan. Kun näet, että porkkana on muuttunut vaalean keltaiseksi ja sipulit ovat muuttuneet läpinäkyviksi - voit siirtyä seuraavaan leipävalmistukseen.

Lisää kesäkurpitsa ja pippuria porkkana-sipuliin zozharka, paista kaikki noin 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Kaada tomaattimehua, sokeri, suola ja mustapippuri, sekoita huolellisesti kaikki.

Tee tulipalo vahvemmaksi ja tuo leokaa nopeasti kiehumaan, laske sitten tulipalo.

Sekoita höyryä vähän lämpöä kohti tunnin ajan. Sekoita säännöllisesti polttamisen estämiseksi.

Kaada etikka, sitten kastele Lecho vähän enemmän - enintään 3-5 minuuttia, poista sitten levy.

Levitä liha puhtaiden steriilien purkkien päälle ja rullaa ne keitetyillä metallikorkkeilla.

Käännä purkit ja kääri ne, kunnes se jäähtyy.

Unkarin lechon videoresepti porkkanoilla ja valkosipulilla talvella

Reseptit lecho tietää paljon, se on valmiseri maissa, ja kaikkialla se tekee hieman eri tavalla, mukauttamalla Unkarin resepti makusi. Venäjällä lecho keitetään useammin porkkanoilla. Katso videota selvittääksesi, miten se voidaan tehdä nopeasti ja helposti.