Säilykevihannekset siirapilla talvella - kuvaesepti miten kokata
Kesä on loistava aika paitsi levätämeri, mutta myös hedelmien ja vihannesten valmistukseen. Loppujen lopuksi on miellyttävää ja hyödyllistä avata kesällä herkullinen kesällä tehty pala.
Yksi näistä aihioista voi olla purkitettuja päärynöitä siirapilla. Opit valmistamaan niitä eri tavoin artikkelissamme.
Resepti konservoituja päärynöitä varten
Tuotteita (yksi 3 litran purkki): kypsät kovat päärynät - 1,5 kilogrammaa, 1,5-2 grammaa sitruunahappoa, kaksi litraa vettä, 450-500 grammaa rakeista sokeria.
valmistus:
1. Päärynä perusteellisesti, irrota ydin siemenillä ja poninpennuilla.
2. Tee sokerisiirappi: keitä vettä sokerilla.
3. Aseta valmiit päärynät tölkkeihin, kaada siirappia tölkkiin ja anna seistä noin 5-7 minuuttia.
4. Kaada siirappia viipaleesta kattilaan, jossa se alun perin keitettiin ja saatettiin kiehumaan ja pidettiin muutaman minuutin kiehumisen jälkeen.
5. Kaada siirappia viipaleeseen päärynöineen ja toista toimenpide uudelleen edellisen kappaleen mukaisesti.
6. Kun kaadetaan siirappi kolviin, lisätään sitruunahappo.
7. Roll up kanssa tin kannet, peitä viltti ja jättää jäähtyä koko yön.
Säilykevihannekset koko siirapilla
Ainekset: 2 kg tuoreita kypsiä päärynöitä, 1 sitruuna, 1 appelsiini ja kiloa sokerihiekkaa.
Kuinka valmistaa:
1. Valmista kaikki hedelmät säilöntäaineeksi: huuhtele hyvin, leikkaa päärynät päältä ja voit jättää jäljet samanaikaisesti. Keitä vettä ja laita päärynät, problansirovav kiehuvaan veteen noin viisi minuuttia ja kaada sitten kylmällä vedellä. Oranssi- ja sitruunankuoresta poistetaan ja sijoitetaan sitten kunkin päärynän sisäpuolelle ytimen sijasta.
2. Nyt kaikki päärynät, pehmustettu nurmikolla, laita 3 litran purkki ja kaada siihen kuuma siirappi vettä ja sokeria.
3. Laitetaan sterilointi korkeintaan 15-20 minuuttia.
4. Peitä astia kannella ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Päärynät, jotka on säilötty vaniljan kanssa
Ruoanlaittoon ota vain kypsät, tiheät ja kypsiä päärynöitä. Kypsä sekä ylikypsä hedelmä eivät sovellu suojeluun.
Ainesosat: 1,5 kg päärynä, vanilliini - 1 pussi, 1,8-2 litraa vettä, 400 grammaa sokeria (yksi pankki 3 l), teelusikallinen sitruunahappoa (ilman ylhäällä).
Kuinka tehdä: 1. Huuhtele päärynät, jaa ne kahteen samaan osaan ja leikkaa koko ydin sekä vinkit ja jäljet. Samalla jätä kuori. 2. Valmista korkit kansiin, steriloi ne huolellisesti pariksi tai mikroaaltouunissa.
3. Aseta päärynät purkkeihin siten, että päärynän jokaisen puoliskon leikkauspiste on pohjassa.
4. Tee siirappi (vesi ja sokeri) ja kaada hedelmä kiehuvaan veteen. Jos yhtäkkiä ei ole tarpeeksi siirappia, voit kaataa keittimestä (välttämättä kiehuvaa).
5. Anna seistä viisi minuuttia ja kaada siirappi kattilaan, keitä uudelleen. 6. Kaada päärynät uudelleen ja toista edelliset kaksi pistettä.
7. Lisää nyt "sitruuna" ja vaniljakerros siirappiin, keitä 2-3 minuuttia ja täytä sitten purkki päärynöillä.
8. Suljettu steriilillä kansi, käännä, kattaa kaikki osapuolet paksu lämmin huopa ja odota noin 2-3 päivää. Älä huolestu, jos tulos hedelmä- ja ratkaista pankki tulee näyttämään puoli-täynnä. Päärynöitä voidaan myös säilyttää lisäämättä sokeria. Voit tehdä tämän valitsemalla raakoja hedelmiä, pese ne ja poista kaikki kuorta. Sitten leikkaa viipaleet ja poista keskiosa.
Sen jälkeen pidä vähän sitruunan liuoksessaja kiehuvat sitten noin 7-8 minuuttia. Seuraavaksi, laita puhdas jar hedelmiä, kaada kiehuvaa vettä ja lisää hieman sitruunahappoa. Steriloidaan ja kääritään.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
