Jam-viiden minuutin päärynämuotoiset viipaleet talvella - valokuva-resepti
Päärynä - tiheä mehevä hedelmä, jolla on herkkä maku jaaromi, yhteinen keskialueella. Sadot tämä hedelmä jopa eri puu voi olla melko korkea, mutta talvella jostain syystä he säästävät vähemmän kuin omenoita tai marjoja. Mutta päärynät ja hillot ovat hyvin maukkaita ja kypsennä niitä vaikeampaa kuin mikään muu "makea" aihio.
Kuten kokki hilloa päärynät talvella: klassisen variantti (viipaleet)
Tarvitset päärynöitä (1 kg;hedelmät eivät ole pehmeitä, muutoin ne kiehuvat, mutta kypsät kypsä - suositaan syksyn lajikkeita), sokeria (1 kg) ja vettä (150 ml). Jos lajikkeiden päärynät on hyvin makea, ota 200 grammaa sokeria vähemmän.
Valmista tölkit - pese ne ja käsittele niitä.kiehuvaa vettä tai höyryä. Pese kaikki päärynät. Tyypillisesti puhallin hillo puhdistettu, niin että ne on puhdistettava (käyttäen vaalennus (eli äkillinen muutos lämpötilan hedelmä- - ensimmäinen lääkeannos niitä kiehuvalla vedellä ja sitten upota jääveteen, ja kuori helposti saada pois ensimmäisestä ristinmuotoinen lovi); vaikka onnettomuuden tapahtua jos ne ovat rullattu ihon kanssa, tukos ei ole yhtä pehmeä ja suussa sulamisen aikana), ja sen jälkeen leikkaa ne puoli, poista varsi ja ytimet.
Leikkaa puolikkaat viipaleiksi - kukin pitäisi ollaei ole kovin ohut, 1-2 cm. Sekoita siirappi: kattilassa yhdistä sokeri vedellä ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Poista vaahto säännöllisesti. Valmis siirappi laittaa päärynät viipaleet ja kypsennä niitä, kunnes ne tulevat läpinäkyviksi. Laita hillo lasiin ja rullata niitä tavanomaisten sääntöjen mukaan. Tämä on nopea versio hillosta; on toinen, jossa lobulot on jätettävä yön yli, peitetty sokerilla; mutta sitä ei tarvita ruoanlaittoa varten - mehu, joka antaa päärynät tänä aikana, on korvaava se.
Tavallisesti mehun jakamiseen marjoista tai omenoistase kestää 3-4 tuntia, mutta on parempi jättää päärynä vähintään 10 tuntia, se on vähemmän kuin mehukas hedelmä. Voit rullata näitä hedelmiä ja koko - sitten valita pieniä ja erittäin vahvoja hedelmiä; jos et halua puhdistaa niitä, pyyhi pesun jälkeen iho hammastikulla. Päärynöitä ajetaan joskus omenoilla tai herukoilla ja sekoitetaan hillosta, ja päärynöiden hilloissa voi lisätä erilaisia mausteita - silloin maku ja haju saavat epätavallisen sävyt. Useimmiten lisätään pippuria, kanelia ja sitruunaa (zedra).
Resepti hillo-viiden minuutin päärynät päärynöistä
Mausteinen, mausteinen versio päärynä jamista -sopii paremmin kastikkeisiin lihalle, mutta voi myös tulla epätavallisen jälkiruokinnan elementiksi. Tätä hilloa varten ota joko vaaleanpunaiset pippurikastikkeet tai kolmen paprikan, vaaleanpunainen, valkoinen ja musta. 1 kg päärynöitä - rkl paprikaa tai paprikaa. On parasta hiomata pippuria itsellesi, mutta älä osta jo maahan ja jauhaa ei jauheeksi vaan karkeaksi.
Jam valmistetaan tavalliseen tapaan, mutta tuolloin,kun lobulit ovat jo pitkään olleet siirappia ja pian sinun täytyy poistaa hillot, keittää hetki ja lisää pippuria. Tänä aikana hajussa ei ole aikaa haalistua (jos pippuri ei ole jauheena) ja jää siirappiin. Jos lisäät pektiiniä ja kaada päärynät, tuloksena maustettu hillo näyttää enemmän kuin paksu kastike tai pâté.
Resepti hillosta sitruunan päärynöistä
Jos 1 kg päärynöitä, yleensä laittaa kuori 1 sitruuna. Juodaan samalla tavalla; Kuorien lisääminen on välttämätöntä hetken aikaa ennen закладывания jam in banks. Voit myös lisätä hieman sitruunamehua - hillo on hieman hapan, mutta voimakkaampi sitruunan tuoksu.
Resepti hillosta, jossa on kanelia
Makea jam, jossa on runsaasti tuoksua. 1 kg hedelmää - 15 grammaa jauhettua kanelia. Grind on edelleen parasta hölynkäsittelyprosessia; lisää samalla aiempien versioiden mausteet.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
